WineVibe search Поиск language Language menu Меню
Следует ли менять бокал, когда Вы пьете другое вино?

Все зависит от типа вина, которое Вы пьете. По общему правилу, не стоит пить красное и белое вино из одного бокала. Вы можете не менять бокал, если пьете одно и то же вино (но из другой бутылки) или один и тот же сорт вина. Все же, я рекомендую начинать с более легких вин и постепенно переходить к винам с более тяжелым телом. В противном случае, вина с более богатой текстурой заглушат вкус легких вин.

Как профессиональный дегустатор, пробуя вино, я всегда наливаю его в чистый бокал. Я делаю это даже тогда, когда пью красное вино после другого красного вина. То же самое касается всех других видов вин. К тому же, Вы можете наслаждаться ароматом напитка, оставшимся в бокале, после того, как выпили вино. На дегустациях я стараюсь менять свой бокал как можно чаще. Но на большинстве дегустационных мероприятий Вы получаете всего один бокал и должны как-то обходиться

лишь ним одним. В таком случае я ополаскиваю свой бокал бутилированной водой тогда, когда посчитаю необходимым. Чем полнее тело вина, тем чаще я ополаскиваю свой бокал.

На одной дегустации, которая проходила в Европе в прошлом месяце, со мной произошел один довольно неприятный случай. После того, как я налил вино в свой бокал, из которого я уже пил другое вино, оно начало неприятно пахнуть (луком). Конечно, с этим запахом Вы сталкиваетесь не так часто, но не заметить его невозможно. Самое интересное было то, что лишь я один уловил его. Когда я передал свой бокал другим, все согласились со мной, и мы начали расследование. Оказалось, что это не что иное, как феномен, возникающий в результате соединения нового вина с вином, которое я пил до этого. Второе вино никогда не издавало такого специфического запаха в чистом бокале. Я ни разу ни сталкивался с таким наглядным примером ухудшения вкусовых качеств вина благодаря остаткам другого напитка в стакане. Более того, никто из нас с

таким не сталкивался. Имея возможность предупредить о вероятности возникновения такой ситуации, я настоятельно советую Вам менять бокалы как можно чаще. Эта рекомендация относится большей частью к почитателям вин премиум-класса, чем к обыкновенным любителям.