WineVibe search Поиск language Language menu Меню
Что такое розовые вина и как они изготавливаются?

Сегодня мне задал этот вопрос мой сын, и я подумал, что он послужит хорошей темой для моего блога, к тому же, в летнее время

розовые вина пользуются большой популярностью.

Розовые вина изготавливаются из красных сортов винограда, за исключением розового шампанского или розовых игристых вин, которые делаются из белых сортов винограда. Я говорю “сортов” потому, что шардоне – не единственный белый виноград, используемый для изготовления игристых вин.

Некоторые виноделы добавляют немного белого вина, чтобы сделать свою собственную смесь вина, но все же оно так и остается розовым. К тому же, это не распространённая практика.

О розовых винах:

Самым большим отличием розовых вин есть то, что вина Старого Света обычно бывают более сухими, чем розовые вина Нового Света, особенно калифорнийские розовые вина, которые могут быть почти сладкими и иметь характеристики белого вина. Хотя важно заметить, что на сегодняшний день некоторые виноделы калифорнийских розовых вин делают фруктовые, элегантные и почти-что сухие вина, напоминающие розовые вина Старого Света. Примером такого вина

является Sophia винной марки Coppola.

ПОДСКАЗКА: Важно знать, что розовые вина стоит употреблять молодыми. Достаточно выдержки 1-3 лет. Хорошее розовое шампанское с некоторой выдержкой достойно восхищения.

Так как же производится розовое вино?

Есть несколько способов изготовления розовых вин. Четыре наиболее распространенные способа очень часто неправильно описываются в Интернете, и что хуже всего – даже на некоторых ведущих сайтах! Я люблю Интернет, но он стал в одно и то же время, как и информационной магистралью, так и магистралью дезинформации. Это одна из причин, по которой я начал этот блог. Я пытаюсь давать вам верную и проверенную информацию. Но вернемся к нашей теме.

Четыре подхода изготовления розового вина: способ короткого настаивания или, иначе, “кровотока”, отжим, ограниченная мацерация и отделение оттека.

О прованских розовых винах

Типичные прованские розовые вина в основном изготавливаются из тех же местных смесей сортов винограда, что и красные вина. Чаще всего они производятся из сортов винограда Гренаш и Сэнсо, но также известно, что иногда используется и Мурведр.

Для охотников за ароматами: типичные ароматы розовых вин

Прованса (Кот-де-Прованс, Кото д’Экс ан Прованс, Ле-Бо-Де-Прованс, Бандоль, Касси, Белле, и Палет):

Если Вы хотите попробовать типичное прованское розовое вино, я бы порекомендовал Вам “Mas du Fadan”, Кот-де-Ванту, урожая 2007 года. И кстати, бутылочка прекрасного розового вина обойдется Вам не более $20-$25, за исключением розового шампанского!

Будьте здоровы!