- Die Komplexität von Kaffee: Aroma-Profiling funktioniert nicht nur bei Wein
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Das richtige Aroma/Geschmacks-Profiling wird beim Kaffee nur allzu oft vernachlässigt. Kaffee-Aromen/Geschmäcker sind wichtig, um Kaffee zu verstehen und ihn zu schätzen. Wie Wein, erhält Kaffee seine Aromen oder Geschmäcker vom Boden und dem klimatischen Umfeld, in welchem die Kaffeepflanzen wachsen. Die Kaffeesorte (genetisch) und die Methode, wie der grüne Kaffee verarbeitet wird, tragen ebenfalls zu den Aromen/Geschmäckern bei.mail read more
