Gastgeber dieser Verkostung war Diego, Sommelier bei Wing Lei. Wing Lei ist innerhalb des Wynn Resort & Casinos

zu finden und sein Dekor ist, schlicht gesagt, überwältigend.

Willie, MC der Weinprobe, hatte das Thema der Weinverkostung ausgesucht: alle französischen Rotweine außer Bordeaux, Burgunder und Cotes du Rhone. Was für eine Weinprobe soll das denn sein? Eine großartige, wenn Sie mich fragen, da es Ihr Weinwissen auf die Probe stellt. Elsass, Loire-Tal, Languedoc-Roussillon, South West of France, Corsica und Provence stehen nun zur Auswahl und das interessanteste an dieser Weinverkostung ist es, festzustellen, wie selten wir diese Weine trinken.

Das ist der Punkt, an dem Ihre Weinkennerschaft zum Zuge kommt. Man muß schon in der Lage sein, bestimmte Charakteristiken von Weinaromen herauszuschmecken, um eine solche Herausforderung meistern zu können. Ich werde Ihnen ein Beispiel dessen geben, was ich meine: Wenn Sie Aromen von Erdbeere, Himbeere und Rose in einem bestimmten Wein riechen, wissen Sie, dass Erdbeere ein typisches Aroma von Weinen aus dem Loire-Tal und von

Languedoc-Roussillon-Weinen sind. Himbeere ist in allen Weinen aus den oben genannten Regionen präsent, also können wir sagen, dass der Wein entweder von der Loire oder aus dem Languedoc stammt. Kommen wir nun zu dem nächsten Aroma, der Rose. Blumige Aromen wie Rose und Veilchen sind charakteristisch für das Loire-Tal, jedoch nicht für Languedoc-Weine. Also muß der Wein aus dem Loire-Tal stammen. Es klingt einfach, jedoch bedarf es viel Erfahrung, da es wichtig ist, Ihre Nase zunächst gut zu trainieren. Dies ist nur ein Teil der Methodologie, deren ich mich zur Feststellung der Herkunft eines Weines bei Blindverkostungen bediene.

Die Farbe, Viskosität und der Alkoholgehalt spielen ebenfalls eine große Rolle, besonders, wenn Sie mit den Aromen alleine nicht weiterkommen.

Hier eine praktische zusammenfassende Beschreibung eines neuen Weins:

Rotwein, rubinroter Farbton, rosa Einschüsse, mittlere Viskosität, klar, hell mit Aromen von Brombeere, Himbeere, Nelke,

dunkler Schokolade und Rauch, fleischig im Mund, mittlere bis höhere Säure, nicht ganz ausbalanciert.

Lassen Sie uns das einmal ausbalancieren:

Rotwein, rubinfarben, rosa Einschüsse, klar und hell – dies alles sind Hinweise darauf, dass es sich um einen Wein der Jahrgänge 2004-2005 handeln müsste.

Nelke, dunkle Schokolade und Rauch lokalisieren den Wein in der Languedoc-Region und das Brombeer-Aroma verrät uns, dass es sich wahrscheinlich um eine Mischung handelt, möglicherweise aus Carigan und/oder Syrah als Rebsorte(n) und it ziemlicher Wahrscheinlichkeit auch etwas Grenache.

Fleischig im Mund mit einer mittleren bis mittelhohen Säure verrät uns, dass der Wein aus der Corbieres AOC – Region stammen könnte.

Ergebnis: 2004 Sainte Eugenie

AOC: Corbieres (Languedoc-Roussillon).

Kurz zusammengefasst, ist dies das Verfahren bei Blindverkostungen.

Bei der nächsten Weinprobe

werden klassische Weine aus der ganzen Welt verkostet. Ich werde an dieser Weinprobe leider nicht teilnehmen können, weil ich zu dieser Zeit einige Weine in der Schweiz und in Italien probieren werde. Ich werde bald ein paar Updates zu dieser Reise schreiben.

Prost!