El vino, además del pan, es el mejor compañero del queso. Pero cuál va mejor con el queso: el vino blanco o el vino tinto? La siguiente información le enseñará lo básico que necesita saber para combinar el queso y el vino.
Vino tinto o vino blanco con el queso?
La mayoría de la gente cree que se debería beber vino tinto con el queso. Esta antigua práctica de combinar el queso con vino tinto es, en realidad, el resultado de la rutina de la cena en que se habitúa beber los vinos más livianos antes de los más pesados. Como el queso se sirve generalmente antes del postre (o sea, en la última parte de la cena), la gente ha estado sirviendo, sin darse cuenta, vinos tintos fuertes con el queso.
La verdad
es que la mayoría de los quesos se acompañan mejor con vinos blancos. De hecho, se puede arruinar todo el placer de comer queso si se combina con el vino equivocado. En su próxima cena con amigos, siga los siguientes consejos que le ayudarán a combinar correctamente el queso con el vino.
Consejos para combinar el queso y el vino
Como regla general, sirva el queso con un vino blanco, en vez de tinto. Si prefiere el vino tinto al vino blanco, elija uno liviano. Los vinos Beaujolais y Burgundy funcionan bien ya que equilibran los ácidos lácticos que se encuentran en el queso.
En general, los vinos con bajo contenido de taninos funcionan mejor con la mayoría de los quesos. El oporto es también buen amigo del queso.
A continuación algunas combinaciones ideales de queso y vino que debería considerar:
- Quesos blandos de cabra con Sauvignon Blanc (
Fume Blanc) o Cotes du Rhone
- Quesos duros de cabra con Vin Jaune
- Queso Munster con Gewürztraminer o Rieslings
- Queso Époisses con Marc de Bourgogne (licor) o Chardonnay (de Borgoña)
- Queso Parmigianino-Reggiano con champagne o vinos espumosos
- Queso Beaufort con oporto (Tawny)
- Queso Roquefort o azules en general, con vinos de Sauternes o vinos dulces de postre
- Queso Gruyere con Sauvignon Blanc o Pinot Grigio
- Queso Cheddar suave con Chardonnay
- Queso Cheddar fuerte con vinos de Rojas
Lista de
combinaciones de vinos y quesos
He compilado para WineAromas.com, una extensa lista de combinaciones ideales de vino y queso. La wine and cheese pairing list incluye más de 80 quesos de todo el mundo. Puede encontrar esta lista en.
Los consejos escritos más arriba y la lista de combinaciones ideales de Wine Aromas son sólo líneas generales que pueden ayudarle a evitar combinaciones desastrosas de queso y vino. Todos tenemos gustos particulares, por lo que aconsejo experimentar con diferentes combinaciones de queso y vino para descubrir por cuenta propia sus propias preferencias. Seguramente lo encontrará divertido. Por lo pronto, le dará la excusa perfecta para probar diferentes quesos y beber muchos vinos.
Que se divierta experimentando con combinaciones de queso y vino! Salud!
