Quelle est la différence entre le [

glossary]Champagne et le vin pétillant ? Et y-a-t-il vraiment une différence ? On me pose souvent ces questions, alors j’ai pensé que ce serait un sujet digne d’un blog.

Le Champagne et le vin pétillant sont différents

Le Champagne est différent des vins pétillants. La différence entre les deux peut paraître pas très « significative », mais la différence, bien que légère, est bien présente. Le terme Champagne fait référence à une AOC (région géographique) de France. Cette région viticole produit sans aucun doute les meilleurs vins pétillants au monde.

Alors, qu’est-ce que le Champagne, le vin ? Seuls les vins pétillants qui proviennent de la Champagne AOC et qui sont produits avec la méthode traditionnelle champenoise en suivant les directives très strictes de la loi sur le

Champagne AOC, peuvent être appelés Champagne.

Le Champagne est un type de vin pétillant

Le Champagne, par conséquent, est un type spécifique de vin pétillant. Souvenez-vous que le Champagne fait exclusivement référence aux vins pétillants qui proviennent de la Champagne et ont été produits selon la méthode AOC stricte de production de vin pétillant. Tous les autres vins pétillants qui n’adoptent pas les directives d’appellation Champagne seront simplement désignés comme vins pétillants non-champagne.

Production de Champagne– Quelques particularités

Le Champagne peut seulement être produit à partir de six types de raisins. Les cépages ou raisins de cuve suivants sont les plus couramment utilisés dans la fabrication

de Champagne :

• Pinot Noir
• Pinot Meunier
• Chardonnay

Les cépages ou raisins de cuve suivants sont aussi utlisés pour la fabrication de champagne, mais ils sont utilisés moins souvent que les cépages ci-dessus :

• Pinot Blanc
• Petit Meslier
• Arbane

Les raisins de cuve utilisés pour la fabrication des Champagnes doivent être récoltés à la main. Ils sont aussi pressés en grappes, ce qui signifie qu’ils ne sont pas éraflés. Les Champagnes doivent se reposer au minimum 15 mois sur lies pour les crus non-millésimés et 36 mois pour les crus millésimés. Ce n’est pas rare pour la meilleure cuvée de reposer pendant une décennie. La chaptalisation est autorisée, mais elle est surtout utilisée pour la production de crus non-millésimés.

Le palissage[/

glossary] est aussi un facteur important dans l’Appellation Champagne. Quatre méthodes sont autorisées et elles sont : Chablis, Cordon, Guyot et vallée de la Marne. Je ne vais pas aller dans les détails, car c’est un tout autre sujet.

Quelques-uns des meilleurs millésimes de Champagne sont 2002, 1996, 1995, 1990, 1985, 1982, 1976, 1975 et 1971.

Les vins pétillants non-Champagne

Il y a beaucoup de styles différents de vins pétillants non-Champagne. Les vins pétillants sont produits dans un grand nombre de régions viticoles à partir de plusieurs types de cépages différents partout dans le monde. Il m’est tout simplement impossible d’en parler en détail dans ce blog, mais peut-être dans un futur article, qui sait !

A la vôtre !