Jean-René Germanier – Cave et boutique de vins suisses haut de gamme
En continuant mon voyage au coeur de la seule région viticole productrice de
vins Grand Cru suisses, j’ai rencontré Gilles Besse de la Cave Jean-René Germanier. Il est, à mon humble avis, l’un des meilleurs producteurs de vin de Suisse.
La Cave Jean-René Germanier
La Cave Jean-René Germanier a été créée en 1886 lorsque Urbain Germanier a planté ses premiers vignobles et fondé une cave à vin à Vétroz, un petit village au cœur même du Valais (voir le post « La Cave René Favre & Fils » pour plus d’informations sur cette région). Aujourd’hui, les œnologues Jean-René Germanier et Gilles Besse, représentants de la 3e et 4e génération, produisent des vins qui rivalisent avec ceux des meilleurs producteurs du monde, malgré que Jean-René Germanier – toujours très impliqué et passionné de vins – passe maintenant la plupart de son temps à s’occuper de politique, car il est Conseiller National Suisse. En dehors des vins, le domaine
Germanier est aussi connu pour sa remarquable eau-de-vie. Un autre ancêtre Germanier, Francis Germanier, fut le premier à distiller de l’eau-de-vie à partir des, maintenant célèbres, poires Williams, donnant naissance au Bon Père William du domaine Germanier.
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Les cépages des vins Germanier
Le domaine Jean-René Germanier produit à la fois des vins blancs et des vins rouges. Ce qui suit est une liste des variétés de raisin utilisées dans la fabrication des vins Germanier :
Cépages pour vins blancs
- Amigne
- Arvine
- Chasselas (Fendant)
- Petite Arvine
- Chardonnay
- Humagne Blanche
Cépages pour vins rouges
- Humagne Rouge
- Cornalin
- Merlot
- Gamaret
- Diolinoir
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Gamay
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Les remarquables vins Germanier
Jean-René Germanier & Gilles Besse ont atteint le statut de star en Suisse et dans le monde entier pour leurs superbes vins primés. Le Cayas, le Champmarais et le Mitis ne sont que trois exemples des vins Germanier renommés.
Cayas Syrah du Valais : Critiques de vin et notes sur la dégustation
Le Cayas Syrah du Valais est un vin rouge de cépage Syrah. Il ressemble à n’importe quel grand vin Côte-Rôtie ou Crozes-Hermitage des Côtes du Rhône, mais surpasse la plupart d’entre eux.
Le Cayas a une robe grenat intense. Il est très élégant, le nez est complexe bien qu’
étonnamment délicat pour un vin à corps plein. Il a des arômes de cassis, de mûre, de groseille rouge, d’épices (avec des notes de réglisse et de poivre), de cuir, de vanilline et une touche de notes minérales terreuses.
Il y a un équilibre presque parfait entre l’acidité et les tanins qui donne au Cayas une finale étonnamment fraîche et harmonieuse pour un Syrah. Pour simplifier, disons que c’est le type de vin que vous pouvez boire, verre après le verre, sans devoir vous forcer.
On peut trouver la preuve de son excellence dans toutes ses récompenses. Parmi celles-ci, il y a une Médaille d’Or aux Vinalies Internationales de Paris et une Médaille d’Or, ainsi que la distinction de figurer au Top 10 des meilleurs Syrahs au Syrah du Monde 2009. C’est aussi le seul vin suisse que vous trouverez sur la liste des vins du célèbre restaurant La Tour d’Argent à Paris.
Comme vous le savez déjà, le but de ma visite dans le
pays suisse du vin est de vous faire découvrir, à vous et au reste du monde, des vins suisses uniques. Aussi remarquable qu’est le Cayas, cela reste un cépage Syrah – et le Syrah n’est pas une variété de raisin originaire de Suisse.
Si vous désirez connaître des vins uniquement suisses, alors vous allez apprécier ce que j’ai écrit sur les deux vins Germanier suivants : Cornalin de Champmarais et Mitis Amigne de Vétroz.
Cornalin de Champmarais : Critiques de vin et notes sur la dégustation
Le Cornalin de Champmarais est un vin rouge. Comme son nom l’indique, il est produit en utilisant le raisin suisse Cornalin.
Maintenant, comme quiconque ayant goûté aux vins Cornalin vous dirait, les vins faits à partir de Cornalin ont souvent un nez et une
finale superbes, mais ont tendance à manquer de chair au milieu du palais. Pas cette fois, cependant. Vous serez agréablement surpris par le Champmarais qui comprend toutes les caractéristiques positives du cépage Cornalin, mais aucun de ses défauts. Pas étonnant que le Cornalin de Champmarais fasse partie de la liste croissante des vins Germanier qui ont obtenu une Médaille d’Or aux Viniales Internationales de Paris.
Le Cornalin de Champmarais doit son corps plein à des raisins supérieurs et à un processus de fermentation et de maturation unique. Dans la Cave Jean-René Germanier, les raisins utilisés proviennent tous d’un seul vignoble, ce qui assure un très grand contrôle de qualité des raisins. Ces raisins Cornalin soigneusement sélectionnés sont fermentés dans des fûts de chêne nouveau de 400 litres. Le vin qui en résulte est alors vieilli, à nouveau dans des fûts de chêne nouveau
de 400 litres pendant 2 ans.
Le Champmarais est un vin de couleur rouge vif, sang de pigeon, avec des nuances pourpres. C’est un vin riche, complexe et fortement parfumé avec un potentiel de vieillissement excellent. Il a des arômes de framboise, de cassis, de cerise morello et des notes épicées (grain de poivre, vanille). Au palais, le vin est élégant et velouté, avec des tanins de fruits et de bois parfaitement intégrés. C’est un vin qui est difficile d’apprécier avec modération.
Mitis Amigne de Vétroz : Critiques de vin et notes sur la dégustation
Le Mitis Amigne de Vétroz, un vin blanc de cépage Amigne, est un autre vin haut de gamme du domaine Germanier. Ce vin doux, fait à partir de raisins botrysés, est vieilli sur sa lie dans du chêne nouveau jusqu’à 18 mois. Il peut rivaliser avec n’importe quel vin autrichien et allemand de qualité supérieure du même style. En fait, le Mitis Amigne de Vétroz
2007 vient de recevoir la Médaille d’Or auxVinalies Internationales de Paris en 2010.
Ce vin de couleur ambre, au corps plein, a des arômes de coing confit, de tilleul, de noisettes grillées au miel, une touche d’écorce d’orange ressemblant au Cointreau et une note de vanille. Ce vin succulent enrobe votre palais tout entier, laissant une finale lisse, mais persistante de caramel. En un mot, WOW ! Rien que d’en parler me fait saliver.
Les caves à vin Germanier
Tous les vins Germanier sont produits, vieillis et mis en bouteille au domaine Germanier. Les vins blancs et rouges sont gardés séparés et chacun a son propre responsable qui s’occupe d’eux. La Cave Jean-René Germanier a des installations de production modernes. Elle a subi quelques rénovations au cours des années pour satisfaire la demande toujours croissante pour ses vins. Plus de changements devraient se produire dans un proche avenir.
Les vins Germanier sont
disponibles à la vente dans la salle de dégustation qui est élégante et suffisamment spacieuse pour accueillir de grands groupes. Si vous êtes dans les environs, je vous recommande vivement de prendre le temps de visiter la Cave Jean-René Germanier et de déguster ses vins. Vous pouvez leur dire que vous venez de ma part.
Néanmoins, buvez s’il vous plaît avec modération. Il y a tellement de grands vins dans cette salle de dégustation que vous aurez beaucoup de mal à tous les recracher. Vous ne pouvez ou ne voulez pas me croire ? Vous pouvez demander à mon père qui était avec moi durant cette visite. Disons simplement qu’il avait un peu trop bu pour conduire …
A la vôtre !
