Beaucoup de gens croient encore que les vins de l’Ancien Monde se réfèrent aux vins qui proviennent de l’Ancien Monde (de régions viticoles de pays comme la France, l’Italie, l’Espagne) et que les vins du Nouveau Monde sont des vins qui proviennent des Etats-Unis, de l’Amérique du Sud et de l’Australie. Ce point de référence était peut-être vrai dans le passé, mais désormais on ne peut plus se baser sur cette classification simpliste. De nos jours, quand nous parlons de vins du Nouveau Monde versus vins de l’Ancien Monde, nous comparons en fait les styles de vin et les procédés de viticulture, plutôt que leur lieu d’origine.

Styles de vin des vins de l’Ancien Monde

Quelles sont les caractéristiques typiques des styles de vin de l’Ancien Monde ? Comparés aux vins du Nouveau Monde (c’

est-à-dire les vins qui ont des styles de vin du Nouveau Monde), les vins de l’Ancien Monde ont tendance à être moins audacieux, moins vibrants en couleur, plus délicats et plus élégants. Ils ont aussi tendance à avoir une plus grande acidité et un meilleur équilibre naturel. Les vins de l’Ancien Monde présentent aussi plus de caractéristiques des cépages utilisés et de leur appellation ou terroir. Avec les styles de vin de l’Ancien Monde, une minéralité plus élevée est normale. De plus, les vins du style de vin de l’Ancien Monde suivent habituellement les directives de production de vin traditionnelle de la région d’où ils sont originaires.

Styles de vin des vins du Nouveau Monde

Les vins qui sont considérés être des vins du Nouveau Monde sont caractérisés par des styles de vin presque toujours plus audacieux et plus succulents que les styles de vin de l’

Ancien Monde. Ils sont souvent explosifs d’arômes de fruit dès le départ. Habituellement, ils ont aussi une teneur en alcool plus élevée, car, dans la production de vin de style Nouveau Monde, on laisse les raisins mûrir plus longtemps/plus vite. Ceci peut être attribué au climat plus chaud des régions viticoles du Nouveau Monde. De plus, les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir des niveaux d’acidité moyens à légers. Le nez est aussi moins délicat et sophistiqué.

La règle et les exceptions qui confirment la règle

Il y a bien sûr des exceptions à ce système de classification. Quelques jeunes Barolos et Barberas sont connus pour leur « audace » et leur teneur en alcool plus élevée. Ceux-ci sont probablement les exceptions qui confirment la règle.

Une nouvelle fois, souvenez-vous la règle générale pour comparer les styles de vin du Nouveau Monde et de l’Ancien Monde. Les vins de l’Ancien Monde (c’est-à-dire les vins présentant des

styles de vin de l’Ancien Monde) ont normalement une teneur en alcool basse, sont plus délicats et plus axés sur le terroir que les vins du Nouveau Monde. Au contraire, les vins du Nouveau Monde (c’est-à-dire les vins présentant des styles de vin du Nouveau Monde) sont grands, audacieux, fruités. En outre, ils ont une acidité légère à moyenne et une teneur en alcool plus élevée que les vins de l’Ancien Monde.

A la vôtre !