Quand Franco Nuchese a dit qu’il allait présenter sa nouvelle collection avec style, il disait vrai. Pour la dégustation de vins, il a fait venir par avion trois de ses chefs et Bruno de Conciliis (vigneron italien et propriétaire de Viticoltori de Conciliis) depuis l’Italie. Il fit aussi venir par avion du personnel supplémentaire de son bureau de Washington DC pour l’assister et assurer une exécution parfaite de ce qu’il avait prévu. Larry Ruvo, directeur général de Southern Wine & Spirits (SWS),  a présenté cette dégustation avec l’aide de Carmelo Messina,

spécialiste de vins italiens SWS.

Tous les vins présentés avaient pour origine (récoltés/produits) la région de Campanie (Sud de l’Italie), d’où sont originaires Franco Nuschese et Bruno de Conciliis.

Vins Nuschese

Les vins Nuchese ne sont pas le type de vins que trouvez sur une liste de vins ou dans votre magasin de vin habituel. Ils sont produits à partir de moins de cépages disponibles tels que :

• Greco di Tufo
• Falanghina
• Fiano di Avellino
• Aglianico
• Primitivo
• Primitivo di Manduria

Les cépages ou raisins de cuve les plus aisément disponibles utilisés dans la fabrication des vins Nuschese sont :

• Barbera
• Malvasia
• Moscato

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Critiques des vins et notes sur la dégustation

Les vins Nuschese présentés à la dégustation ont accompagné un repas de sept plats. Il y avait, en tout, neuf vins. Deux des vins ont été servis en apéritif et les sept restant ont été servis avec un plat spécifique. Ce fut une façon merveilleuse et innovante de présenter des vins.

Ce qui suit sont mes critiques des vins présentés à la dégustation de vins Nuschese :

Il Sogno (Le rêve en italien)

60 % Fiano, 30 % Malvasia, 10 % Moscato

Servi en apéritif

Notes sur la dégustation : ce vin pétillant, qui n’est pas un Prosecco, est produit en utilisant la méthode Charmat, aussi appelée Metodo Italiano. Au contraire du Champagne, il subit une deuxième fermentation dans la cuve plutôt quand dans la bouteille. Il est ensuite mis en bouteille sous pression.

Ce vin a des arômes floraux avec

une touche de fruits tropicaux au nez. En bouche, les arômes s’ouvrent encore plus en notes florales et vous pouvez remarquer un « goût de sel » dû à la proximité des vignes de l’océan. Rafraîchissant et propre avec une finale lisse tirant vers le côté acide.

Falanghina 2007 IGT

Falanghia

Servi en apéritif

Notes sur la dégustation : c’est un vin blanc, avec des arômes de citron vert, d’écorce de pamplemousse, de citron, de pomme verte et beaucoup de jasmin. Minéralité très détectable qui ouvre le chemin au côté plus tropical de ce vin.

Greco di Tufo 2007 DOCG

Greco di Tufo

A accompagné des langoustines marinées aux agrumes avec courgettes, salade de fenouil, poivre rose et huile d’olive

Notes sur la dégustation : c’est un vin blanc[/

glossary] aromatique. Il a des arômes de melon, de citron vert, de poire écrasée et de fleurs blanches. Frais et vif, bien équilibré avec de bonnes notes de minéralité. Un style de vin qu’on ne rencontre pas souvent.

Fiano di Avellino 2007 DOCG

100 % Fiano di Avellino

A accompagné une salade de poulpes chaude avec panzanella aux légumes et pesto persillé italien

Lucretia 2007 IGT

50 % Fiano di Avellino, 50 % Greco di Tufo

A accompagné des pâtes importées paccheri avec sauté de homard du Maine, marjolaine et fèves dans une sauce tomate cerise légère et épicée

Notes sur la dégustation : ce vin blanc aromatique a plus de complexité que le Fiano di Avellino. Ses arômes de pomme verte, d’écorce de melon, de

jasmin et ses attributs « terroir » très forts ont été un parfait complément au homard.

La Pietra 2007 (La pierre en italien)

50 % Barbera, 40 % Aglianico, 10 % Primitivo

A accompagné un sauté d’osso bucco de baudroie d’Amérique avec haricots italiens, pancetta et moules guazzetto

Notes sur la dégustation : ce vin est appelé « la pierre » en référence à Bruno de Conciliis. Il représente le côté plus réaliste de la vie, alors que Il Sogno (voir ci-dessus) a été nommé en référence à Franco « le rêveur » ou le visionario.

Ce vin rouge avec une acidité moyenne plus et va très bien avec tous les plats à base de tomates ou même de poisson. Il a des arômes de cerise rouge, de confiture de framboise, de poivre vert, de prunes, une note de poivre blanc et une touche de fraise (caractéristique typique Sangoviese). Oui, en effet, ce vin a une touche de

Sangoviese en lui. Orienté côté fruit avec des tanins fruités, pas de chêne. Finale longue.

Taurasi 2004 DOCG

Aglianico

A accompagné une joue de veau braisée avec purée de topinambour et petits légumes

Cassius 2005 DOC

Aglianico

A accompagné le fromage Pecorini italien importé avec miel à la truffe et confiture de radicchio faite maison

Notes sur la dégustation : ce vin est totalement unique. Après l’avoir bu, vous allez croire qu’un petit morceau de gousse de vanille est resté sur votre langue ! Vous pouvez dire que ce vin a été substantiellement en contact avec le chêne. Les aficionados du style de vin du nouveau monde vont sans aucun doute apprécier ce vin.

MarcAntonio 2006 DOC

Primitivo di Manduria

A accompagné un cremoso de

chocolat chili avec une délicieuse compote de baies et romarin.

Notes sur la dégustation : très complexe et sophistiqué pour un Primitivo di Maduria, ce vin à robe sombre, presque noire, a des arômes de framboise, de mûre sauvage, de prune, d’épices, de cuir, de chocolat noir, de vanille et une note de fumée.

Quel régal ! Je dois dire que les vins qui ont accompagné le repas ont été sélectionnés de manière exceptionnelle. J’ai hâte de visiter la cave à vins Nuschese cet été et d’apprécier les vins sur place. Je suis sûr que ce voyage fera des articles très intéressants pour le blog.

A la vôtre !