Certains d’entre vous ont peut-être entendu parler du fabuleux cook-off (compétition culinaire) qui se déroule dans le monde du vin de Las Vegas et qui s’appelle Somms in the Kitchen, ce qui signifie Sommeliers en cuisine. Somms in the Kitchen est une soirée privée, sur invitation, où des sommeliers sont en compétition les uns contre les autres. Somms in the Kitchen, ce sont des sommeliers devant montrer leur talent de culinaire, ainsi que leur capacité à assortir les vins avec les plats de la manière la plus adéquate.

Le format

Tout d’abord, un thème et des critères de base sont choisis. Puis, jusqu’à trois sommeliers sont sélectionnés, bien évidemment de manière volontaire. Les sommeliers concourent pour leur gloire personnelle et ne représentent pas leur établissement. Une fois les candidats sélectionnés, un lieu (en général une résidence privée) est

choisi. Durant la compétition, on peut demander aux concurrents qu’ils préparent jusqu’à trois plats. La plupart de la cuisine doit être faite sur place. L’objectif n’est pas seulement de cuisiner les meilleurs plats, mais aussi de les assortir des vins corrects. Le meilleur « sommelier en cuisine » est choisi par un panel de trois juges qui peuvent être chefs, sommeliers et/ou critiques gastronomiques. Ce panel va choisir un vainqueur en jugeant les plats sur leur présentation, leur originalité, leur goût et le critère d’accompagnement vin/repas.

Une expérience digne d’un toast

Je peux vous dire qu’il n’y a rien de mieux que quand des gourmands se rassemblent et montrent leurs compétences culinaires cachées, partagent leurs plats favoris et les accompagnent du vin parfait. Si avez la chance d’être invité à « Somms in the Kitchen », vous devrez apporter au moins une bouteille de vin. Et il vaudrait mieux que ce soit une bouteille de vin convenable, parce qu’avec plus de

vingt sommeliers dans la pièce, qui travaillent dans les restaurants les plus prestigieux du pays, la dernière chose que vous voulez entendre c’est quelqu’un qui demande « Qui a apporté ce vin médiocre ? ». A la vôtre !