- 葡萄酒的芳香(Aroma)vs. 醇香(Bouquet):它們之間有何區別?
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葡萄酒中的芳香(Aroma)與醇香(Bouquet)之間有區別嗎?答案是肯定的。它們間的區別非常明顯,但是若將二者區分開來又是十分得困難。甚至有些知名的葡萄酒評論家有時還將二者混淆。 葡萄酒的芳香(Wine Aromas): 一般分類 葡萄酒的芳香可分為三大類: 一級香氣(Primary aromas):也被稱為varietal aromas,這種香氣來自釀造葡萄酒的漿果。 二級香氣(Secondary aromas):又名vinous aromas。此類香氣來源於酒精發酵過程。 三級香氣(Tertiary aromas):指葡萄酒裝瓶、陳年後緩慢形成的陳年香氣。一般是在橡木桶或葡萄酒瓶中(瓶內陳年,Bottle aging)窖藏所得。 芳香 vs.mail read more