采用何種方法才能更好地保存已開瓶之葡萄酒呢?
這是我時常被問及的問題,但直到現在我還沒把它們記錄下來。請繼續往下讀,您便會得到滿意的答案。在此,我將著重探討保存葡萄酒的兩個最主要方法(真空泵及惰性氣體保存法)及我個人所採用的方法。
保存葡萄酒的兩種方法
您是否有過一次用餐便飲用完一整瓶Sauterne白葡萄酒陳釀的經歷?如果是的話,那還好。但我自己還從來沒能做到這 一點。對於這種葡萄酒,我並不是經常地飲用,自然地,我要設法保存瓶中剩餘的部分。您也可能會像我一樣正在搜尋能夠保存已開瓶葡萄酒的方法。不然,那就會 造成太多的浪費。另一種選擇——和其他人一起分享——可真正的葡萄酒愛好者對這一點根本不會加以考慮的。
有好多輔助器具可以協助您來保存已開瓶的葡萄酒。Vacu Vin葡萄酒保鮮器是最常用的一種。使用此類真空保鮮器時,需將這種特製的酒塞放在瓶口,將瓶內的空氣抽走,以創造一個真空的環境,從而阻止氧化或減緩氧化速率。
另一種方法是採用惰性氣體來保鮮。
這種情形是將惰性氣體注入瓶中。由於惰性氣體比重比空氣重,這樣惰性氣體便會覆著在酒液上面並將空氣隔離。這種方法使用時非常簡單,將惰性氣體注入瓶中後,蓋上軟木塞即完成設置。
保存葡萄酒的最好的方法
我知道你們有些人在想:「我並不希望僅僅為保存葡萄酒,而去購買昂貴的葡萄酒附件。」那麼,我這有個好消息:採用惰性氣體來保存葡萄酒是其中最實惠的方法。
根本無需去購買冷藏惰性氣體機!這有一個更簡單、廉價的選擇,只需花費12.
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