経歴

Sébastien Gavillet
マスター・ディスティラー & マスター・ブレンダー | 最高執行責任者 | ワインメーカー | 著者

セバスチャン・ガヴィエは、スイス出身のマスター・ディスティラー、マスター・ブレンダー、ワインメーカーであり、ワインとスピリッツ業界で25年以上の経験を持つ国際的なビジネスエグゼクティブです。その経歴は、現場での生産、官能評価、製品開発、経営を兼ね備え、ヨーロッパ、北米、アジアにわたる職務経験を持ちます。

Wine Aromas – Le Nez du Vinの最高執行責任者（COO）として米国事業を統括し、プロフェッショナル向け官能教育の発展を支えています。また、コロラド州フォートコリンズのNOCO Distilleryの共同創業者兼マスター・ディスティラーとして、ウイスキーをはじめとするプレミアム・スピリッツの開発と生産に携わっています。その専門は発酵、蒸留、熟成、ブレンド、製品開発に及び、生産過程での技術的な判断をスピリッツの最終的な官能的個性へと結びつけています。

ガヴィエはCouncil of Whiskey Mastersの諮問委員会メンバーであり、上級資格であるMaster of WhiskeyおよびMaster of Bourbonの試験で試験官と審査委員長を務めています。ワインの専門的な評価においては、モンディアル・デュ・ピノ・ノワールやモンディアル・デュ・メルローなどの国際コンクールでの経験があります。

著書にDiscovering & Mastering Single Malt Scotch Whisky、およびThe International Whisky Guideの2016年版と2017年版があります。多言語のワイン教育プラットフォームWineVibeを創設し、ワイン、スピリッツ、官能科学、生産、飲料業界のビジネスについて執筆を続けています。また、Master Barrelを通じて、ワイン醸造、蒸留、ブレンド、製品開発のアドバイザリーサービスも提供しています。

スイスで生まれ育ったガヴィエは、ワインとスピリッツの世界に職業として入るずっと前から香りへの理解を育んできました。ブドウ畑と小さなワイン生産者に囲まれて育ち、プロのコーヒーテイスター兼ブレンダーであった父から官能評価の手ほどきを受けました。この幼い頃の経験が、緻密な観察、技術的な理解、そして香り・生産・品質の関係に根ざしたワインとスピリッツへの向き合い方を形づくりました。

現在、彼の仕事は生産者、官能評価の専門家、国際的なビジネスオペレーターという三つの視点を兼ね備え、実践的な経験をワインとスピリッツの開発、評価、経営に生かしています。