Все зависит от типа вина, которое Вы пьете. По общему правилу, не стоит пить красное и белое вино из одного бокала. Вы можете не менять бокал, если пьете одно и то же вино (но из другой бутылки) или один и тот же сорт вина. Все же, я рекомендую начинать с более легких вин и постепенно переходить к винам с более тяжелым телом. В противном случае, вина с более богатой текстурой заглушат вкус легких вин.

Как профессиональный дегустатор, пробуя вино, я всегда наливаю его в чистый бокал. Я делаю это даже тогда, когда пью красное вино после другого красного вина. То же самое касается всех других видов вин. К тому же, Вы можете наслаждаться ароматом напитка, оставшимся в бокале, после того, как выпили вино. На дегустациях я стараюсь менять свой бокал как можно чаще. Но на большинстве дегустационных мероприятий Вы получаете всего один бокал и должны как-то обходиться

лишь ним одним. В таком случае я ополаскиваю свой бокал бутилированной водой тогда, когда посчитаю необходимым. Чем полнее тело вина, тем чаще я ополаскиваю свой бокал.

На одной дегустации, которая проходила в Европе в прошлом месяце, со мной произошел один довольно неприятный случай. После того, как я налил вино в свой бокал, из которого я уже пил другое вино, оно начало неприятно пахнуть (луком). Конечно, с этим запахом Вы сталкиваетесь не так часто, но не заметить его невозможно. Самое интересное было то, что лишь я один уловил его. Когда я передал свой бокал другим, все согласились со мной, и мы начали расследование. Оказалось, что это не что иное, как феномен, возникающий в результате соединения нового вина с вином, которое я пил до этого. Второе вино никогда не издавало такого специфического запаха в чистом бокале. Я ни разу ни сталкивался с таким наглядным примером ухудшения вкусовых качеств вина благодаря остаткам другого напитка в стакане. Более того, никто из нас с

таким не сталкивался. Имея возможность предупредить о вероятности возникновения такой ситуации, я настоятельно советую Вам менять бокалы как можно чаще. Эта рекомендация относится большей частью к почитателям вин премиум-класса, чем к обыкновенным любителям.