Две слепых дегустации в один день – слишком хорошо, чтобы быть правдой.

В каждый вечер вторника Вилли С. из ресторана Aureole, Лас Вегас организовывает слепую дегустацию вин для людей, задействованных в этой отрасли. В основном на дегустации присутствуют сомелье или мастер-сомелье, закупщики вин и просто любители этого напитка. Формула довольно проста: новое место проведения для каждой дегустации и один конкретный сорт винограда или тип вина. Каждый участвующий должен принести бутылочку выбранного сорта или типа вина. В частности это мероприятие проходило в Vox Wine Lounge в

Хендерсон, штат Невада. Патрик Прец, сомелье Vox, был хозяином этого вечера и мы премного благодарны ему за его радушный прием.

Я в первый раз присутствовал на дегустации такого рода. Раньше я принимал участия в многочисленных слепых дегустациях; на них мы обменивались своими мнениями после завершения дегустации вин. В отличие от обычных слепых дегустаций, тут каждый участвующий играет определенную роль пробуя, описывая и анализируя только один аспект вина. После этого следующий дегустатор переходит к следующему аспекту напитка. Участники по очереди критикуют определенные аспекты вина: цвет, нос (ароматы и букет), вкус (привкусы), структуру. Они определяют происхождение вина, год урожая и, наконец, его производителя.

Все это может звучать довольно запутанно, но на самом деле это очень увлекательное занятие, во время которого Вы многому учитесь, работая в группе и обмениваясь знаниями. Вот один пример: из 14 дегустируемых вин, группа смогла

правильно определить географическое происхождение 95% вин. Из этих 95%, в 50% вин был правильно определен регион или местность вина, в 20% — классификация AOC или AVA и в 15% — производитель. Что касается выдержки, то 60% марочных вин было угадано. Мы не определили правильно только два вина: Пино Нуар Cava (игристое вино) из Аргентины и Пино Нуар из Долины реки Луары во Франции. Это только подтверждает мое мнение, что обсуждая вино с другими дегустаторами, можно узнать больше о винных характеристиках. Следующая дегустация будет проходить во вторник, 11 марта, в Marche Bacchus в Саммерлине. Выбранный сорт винограда для дегустации – шардоне, вино может быть привезено из любой точки планеты. Будьте креативны и принесите что-то, чем все будут наслаждаться.

Ваше здоровье!