開けてしまったボトルのワインを保存するベストの方法は何でしょう?
常日頃、この質問に答えることは多いのですが、書いたことはありませんでした。それでは、答えについてどうぞお読みください。具体的には、ワインの保存法について、2つの大きな方法 (バキューム・ポンプ方式と、不活性ガス注入方式)、 そして、私個人が使っているとっておきのワインの保存法をお話しします。
2つのワイン保存法
貴方は、年季の入ったソーテルヌ (Sauterne) のボトルを、一度で空にしたことなどありますか? もしあったのであれば、それは良かったです。しかし、私の場合、そんなことがあった例がありません。このワインは、そんなに頻繁に飲むものではありませんので、当然、ボトルに残ったワインは保存しておきたいと思うものです。私がやっているように、一度で飲みきれないワインを保存する方法が、貴方にも必要になるはずです。さもなくば、沢山のワインを無駄にすることになるでしょう。他の方法は、仲間がいる時だけに、ワインを楽しみ、飲むということになりますが、真のワインの愛好家というものは、そうは考えないものです。
貴方が開けてしまったワイン・ボトルを保存するため、巷には様々なワイン・アクセサリーが溢れています。ヴァキュ・ヴァン (Vacu Vin) のワイン・アクセサリーや、ワイン保存用の製品が、恐らく最も一般的に使われています。バキューム・ワイン・サーバーを使うには、 ワイン・ボトルの口に、バキューム・ワイン・ストッパーを取り付けます。そして、中の空気をポンプによって汲み出し、ワイン・ボトルの中を真空状態にし、酸化プロセスを妨ぎ、酸化のスピードを遅くさせます。
不活性ガスを注入してワインを保存するという方法もあります。この場合、開けたワイン・ボトルの中に不活性ガスをポンプで注入していきます。不活性ガスは、空気よりも重いので、ボトルの中の空気をうまく置き替えて、ワインを「覆い」ます。ボトルに不活性ガスをポンプで注入したら、ワイン・コルクで栓をしておしまいです。
最高のワイン保存法
こんな風にお考えの方もいらっしゃるかも知れません。「私は、ワインを保存するだけのために、高いワイン・アクセサリーなんて買いたくなんてありません。」 それでは、とっておきの最新情報をお教えしましょう。なんと不活性ガスが、ワイン保存法で最も安い方法なのです。
冷蔵不活性ガス・ディスペンサーなどご購入いただく必要はありません!もっとシンプルで安価な別の方法があるのです。たった米ドル12.
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