香槟酒与发泡葡萄酒的区别在哪？香槟酒与发泡葡萄酒到底有没有区别？这是我时常被问到的问题。我觉得这是个非常值得去探讨的博客的话题。

香槟酒与发泡葡萄酒是有区别的

香槟酒与发泡葡萄酒是有区别的。它们之间的区别不是那么“重要”，尽管区别很小，但还是存在的。香槟（Champagne）这个词指的是法国一个AOC葡萄酒产区。毫无疑问，该产区能够生产出世界上最好的发泡葡萄酒。

香槟到底具体指什么，是葡萄酒吗？只有出自香槟AOC产区、采用传统酿造工艺并按照香槟AOC产区严格的酿造指南所酿制的发泡葡萄酒才能叫做香槟酒。

香槟是一种发泡葡萄酒

因此，香槟只是一种特殊的发泡葡萄酒。再次强调，香槟酒指的是那些产自香槟AOC产区并遵循AOC产区严格的酒酿造工艺所酿制的发泡葡萄酒。所有不满足香槟原产地规定的发泡葡萄酒都可简单地划分为非香槟发泡葡萄酒。

香槟酒的酿制—— 一些特别之处

香槟只能用6类葡萄来酿造。下面是用于香槟酒酿制最常见的葡萄品种：

• 黑比诺（Pinot Noir）
• 莫尼耶品乐（Pinot Meunier）
• 霞多丽（Chardonnay）

下面这几种葡萄也用于香槟酒的酿制，但不如上面提及的那几种使用的广泛：

• 白比诺（Pinot Blanc）
• 小美夜（Petit Meslier）
• 阿尔班（Arbane）

用于香槟酒酿制的葡萄必须为精选的葡萄。它们必须为一串，

也就是说葡萄不能脱粒。对于不标年香槟（Non-vintage）必须在避风处存放至少15个月；而对于标年香槟（Vintage）则要存放36个月。上好的佳酿存放长达十年的情况并不常见。 加糖是允许的，但这只用于酿制不标年香槟（Non-vintage）。

葡萄架棚栽培技术在香槟产区也发挥着非常重要的作用。有四种方法分别为Chablis、Cordon、Guyot和Vallee de la Marne。我不打算对这些方法详述，因为这又是一个全新的话题。

香槟酒最好的几个收成年份为2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和1971年。

非香槟发泡葡萄酒

非香槟发泡葡萄酒有好多种。发泡葡萄酒产自许许多多的葡萄酒产区，并采用不同的葡萄品种来酿造。由于此类发泡葡萄酒的数目巨大，因此不太可能在此详加评述。以后非香槟发泡葡萄酒也许会在本博客中再次讨论，但谁又知道呢？