自Wine Aromas 公司要求研发威士忌“酒鼻子”以来已有近十年了。所以我非常高兴可以宣布这一大事件：期盼已久、等待已久的威士忌“酒鼻子”终于定于2013年10月公开发布！

威士忌“酒鼻子”是让-勒努瓦与苏格兰威士忌大师肖恩麦克莱恩（执杯者大师）和Martine Nouet合作研发。威士忌“酒鼻子”旨在训练自己如何辨别威士忌里54种最常见的芳香。像“酒鼻子”（威士忌“酒鼻子”对应的葡萄酒芳香训练）一样，这款威士忌芳香套装有一个华丽的盒子，里面有装着54种芳香的香精瓶和143页的威士忌“酒鼻子”说明书。

这份说明书探讨了人的嗅觉记忆；通过了解您的大脑怎样处理香味和气味，

您会学习怎样提高您辨别和区分威士忌不同芳香的能力。它也谈论了威士忌是怎样酿制，并提供了全世界威士忌产区的相关信息。在说明书里，您会找到一份新的威士忌芳香的分类、一个香气轮、一份根据芳香分类的威士忌酒单和一段对威士忌芳香的来源的描述。

威士忌“酒鼻子”对威士忌爱好者来说是一件必须具备的嗅觉记忆训练工具，就像“酒鼻子”和“咖啡鼻子”分别是葡萄酒和咖啡爱好者必备的工具一样。正如威士忌“酒鼻子”说明书告诉您的，您辨别香味的能力取决于您的气味记忆。简单地说，如果您的大脑对某种香气还没有名字（即如果您的大脑对某种香气还没有记忆），那么即使您的鼻子闻到或“感觉”到这种香气，但您依旧不能辨认或识别出这一香气。

威士忌“酒鼻子”通过以下方式达到训练的目的：告诉您最常见的威士忌芳香的名字并教会您这些芳香闻起来是什么样。根据威士忌分类（列出了1200多种威士忌）列出的详细的芳香为您训练自己辨别特定威士忌的芳香提供了一个可行的起点。

使用威士忌“酒鼻子”不断地练习，然后您就能够把最常见的威士忌芳香嵌入您的嗅觉记忆。一旦您掌握了威士忌“酒鼻子”提供的所有芳香，您就会在之后的威士忌品鉴中看到自己辨别威士忌芳香的能力显著提高。威士忌“酒鼻子”是掌握威士忌语言既有趣又有教育意义的一种方式，也是您赠送喜欢威士忌的朋友的一种很新颖的礼物。更多关于威士忌“酒鼻子”和其他“酒鼻子”系列的信息，请访问WineAromas.com。

品威士忌需要的是记忆和技术

知道要关注什么芳香只是威士忌品酒体验的一部分，而另一部分则是技术。

例如，你可能知道，由于其更高的酒精含量，威士忌比葡萄酒更容易挥发，所以不同于葡萄酒的芳香，一些威士忌芳香并不易察觉。因此，

在品威士忌的时候，需要掺水稀释威士忌以降低其酒精含量，减少其挥发并增加其开放程度或揭示其隐藏的芳香。但是，“掺水稀释”并不是说往您的酒杯随意添加水。品威士忌的时候，应该添加一定量的水，而且是一滴一滴地逐步完成稀释，这样可察觉的芳香的变化才会得到系统的评估。

想学习品威士忌的方法和技术的话，我强烈推荐阅读我曾写的一本书《探索和掌握单一麦芽苏格兰威士忌》。了解更多关于本书的信息，请访问http://www.winearomas.com/Single_Malt_Whisky.html.

《探索和掌握单一麦芽苏格兰威士忌》会让您沉浸在您以前从未进入过的单一麦芽苏格兰威士忌的世界。更重要的是，它还包含了（除了很多其他有用的东西外）品威士忌的一步一步的详细指南。品威士忌的时候按指南来做，您会发现您从威士忌“酒鼻子”中学到的有更多意义。

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