一般而言，旧世界葡萄酒的产地为法国、意大利、西班牙等有着数百年悠久葡萄酒酿造历史的国家，而新世界葡萄酒则产自美国、南美、澳大利亚等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。在过去这种划分方法毫无争议，但如今人们不必再遵循这种简单的分类方法。今天，当划分新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒时，我们实际上更多的是关注葡萄酒的风格与酿造工艺，而不仅仅是原产地。

旧世界葡萄酒风格

旧世界葡萄酒的典型特点是什么呢？与新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒风格的葡萄酒）相比，旧世界葡萄酒不那么醇厚、色泽不那么鲜明、更精致、更雅致；更具有酸涩的口感、更加均衡。旧世界葡萄酒更能反应出酿造所采用的葡萄品种的特点、更具原产地Terrior的特点。旧世界葡萄酒通常含有更多的矿物质。更多的是采用原产地传统酿造工艺。

新世界葡萄酒风格

新世界葡萄酒风格的葡萄酒口味比旧世界葡萄酒更加醇厚、甘甜。它们果香味更重一些。通常情况下，他们有较高的酒精含量，这是因为在新世界酿酒工艺中，葡萄往往在更长或更短的时间内成熟，这归因于新世界葡萄产区更加温暖些的气候。新世界葡萄酒往往为中到轻度的酸度水平。酒的芳香也没有那么精致。

分类准则及其例外

当然，这种二元分类方法也有例外。一些新酿制的Barolo和Barbera葡萄酒以醇厚、

高酒精含量的特点而闻名。这也许便是对这一分类方法的一个反例。

再次强调，这是比较新世界和旧世界葡萄酒风格的一般规则。旧世界的葡萄酒（即具有旧世界葡萄酒风格的葡萄酒）比新世界葡萄酒的酒精含量较低、更精致、更加注重Terrior。与此相反，新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒风格的葡萄酒）是更加醇厚、果香味更重。此外，它们为轻到中等酸度水平，并比旧世界葡萄酒的酒精含量高。