我的瑞士葡萄酒之旅中，曾在瓦莱州沙莫松镇的圣皮埃尔德克拉日村停留。在那里，我见到了勒内·法夫尔父子（Rene Favre & Sons）酒庄的迈克和约翰（让-夏尔）·法夫尔。
沙莫松圣皮埃尔德克拉日葡萄酒产区
圣皮埃尔德克拉日和沙莫松是瓦莱州最大的葡萄酒产区，种植着约30种葡萄品种。这里的土壤以石灰岩为主。葡萄园位于罗讷河右岸，大多分布在平缓的山坡上。圣皮埃尔德克拉日至沙莫松一带的葡萄园位置独特，朝南的光照让葡萄得以充分成熟。勒内·法夫尔父子酒庄就坐落在这片位置优越的产区中心。
勒内·法夫尔父子酒庄
勒内·法夫尔父子酒庄专门用世界上最古老的小奥铭葡萄藤酿造小奥铭葡萄酒。这家家族酒庄目前由法夫尔兄弟迈克和约翰经营。
约翰·法夫尔先在瓦莱州的沙托讷夫农业学校学习，之后进入瑞士最好的葡萄种植与酿酒学校尚然高等学院（L’ecole Superieure de Changins）深造。
迈克·法夫尔走了一条略有不同的路。他先学习经济学，之后在州立工程学校学习酿酒学和葡萄种植学。随后他前往美国，在那里生活并酿酒7年，之后回到瑞士和家族酒庄。如今迈克还担任Vinofed的副主席等职务。
迈克和约翰·法夫尔代表着新一代酿酒师。他们大胆、富有远见，对葡萄酒和葡萄藤充满热情，通过在葡萄种植和酿酒中引入和应用新技术，正在改变这个行业。
法夫尔的葡萄藤
法夫尔的葡萄园很容易辨认，因为葡萄藤的种植方式很特别：葡萄藤排成两行窄行和一行宽行（参见图片库）。
这样种植主要是为了提高效率。这种布局让采摘工人更容易够到葡萄，也让专门的除叶机械更容易接近葡萄藤。去除多余的叶子能增加树冠内的通风，有助于防止腐烂和其他病害，因此法夫尔家族不需要在葡萄藤上使用农药。
事实上，法夫尔的葡萄藤是我见过的最干净的葡萄藤之一（您可以查看图片库亲眼看看），而我在世界各地的葡萄园之旅中见过的葡萄藤可不少。
法夫尔的葡萄酒与生产
勒内·法夫尔父子酒庄生产多种葡萄酒。白葡萄酒主要有小奥铭、约翰尼斯堡（西万尼）和芳丹（莎斯拉）。红葡萄酒主要有黑皮诺、佳美、胡马涅红、梅洛、西拉和迪奥利诺瓦。
法夫尔的所有葡萄酒都在酒庄内酿造，全部在不锈钢罐中发酵。大部分白葡萄酒不经橡木桶，而红葡萄酒则全部经过橡木桶。法夫尔葡萄酒的风格是当地的典型风格，只有迈克和约翰为迎合国际口味而酿造的几款混酿例外。
在法夫尔的白葡萄酒中，我个人最喜欢“老藤”小奥铭（即用非常老的小奥铭葡萄藤采收的葡萄酿造的葡萄酒）。这款酒清新，酒体中等，酸度平衡。带有柠檬、葡萄柚皮和大黄的香气，还有一些花香。入口有明显的矿物感（石灰岩）和宜人的咸味。
我最喜欢的法夫尔红葡萄酒是Renommée St. Pierre，作为一款瑞士黑皮诺，它出人意料地丰满且果味十足。这款酒在橡木桶中陈酿18个月，我强烈推荐给所有黑皮诺爱好者。
今天就到这里。请继续关注更多关于瑞士酿酒师和瑞士葡萄酒的文章。同时，您可以先阅读瑞士葡萄酒系列的前两篇：瑞士葡萄酒小知识和阿德里安与迪亚哥·马蒂埃酒庄。
干杯！