用什么方法才能更好地保存已开瓶的葡萄酒呢?
这是我时常被问及的问题,但直到现在我还没把它们记录下来。请继续往下读,您便会得到满意的答案。在此,我将着重探讨保存葡萄酒的两个最主要方法(真空泵及惰性气体保存法)及我个人所采用的方法。
保存葡萄酒的两种方法
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您是否有过一次用餐便饮用完一整瓶Sauterne白葡萄酒陈酿的经历?如果是的话,那还好。但我自己还从来没能做到这一点。对于这种葡萄酒,我并不是经常地饮用,自然地,我要设法保存瓶中剩余的部分。您也可能会像我一样正在搜寻能够保存已开瓶葡萄酒的方法。不然,那就会造成太多的浪费。另一种选择——和其他人一起分享——可真正的葡萄酒爱好者对这一点根本不会加以考虑的。
有好多辅助器具可以协助您来保存已开瓶的葡萄酒。Vacu Vin葡萄酒保鲜器是最常用的一种。使用此类真空保鲜器时,需将这种特制的酒塞放在瓶口,将瓶内的空气抽走,以创造一个真空的环境,从而阻止氧化或减缓氧化速率。
另一种方法是采用惰性气体来保鲜。这种情形是将惰性气体注入瓶中。由于惰性气体比重比空气重,这样惰性气体便会覆着在酒液上面并将空气隔离。这种方法使用时非常简单,将惰性气体注入瓶中后,盖上软木塞即完成设置。
保存葡萄酒的最好的方法
我知道你们有些人在想:“我并不希望仅仅为保存葡萄酒,而去购买昂贵的葡萄酒附件。”那么,我这有个好消息:采用惰性气体来保存葡萄酒是其中最实惠的方法。
根本无需去购买冷藏惰性气体机!这有一个更简单、廉价的选择,只需花费9.
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