Путешествуя по живописной местности Валь д’Орча в Тосканском регионе Италии, мы добрались до ворот Монтальчино. Размещённый на вершине холма, Монтальчино открывает прекрасный вид на округу. Но вместо того, чтобы въехать в ворота, мы свернули на лево и поехали по грязной дороге к границе аппеласьона Монтальчино. Через несколько миль мы добрались до своего пункта назначения — Poggio Salvi di Montalcino, дома прославленного винного производителя Villa Poggio Salvi.
Проезжая по имению, мы могли видеть виноградники, окруженные лавандовыми кустами. Мы посетили погреба имения, комнату с бочками, где вина выдерживаются до 3 лет в зависимости от их типа вина, и остальное хозяйство винодельни. Также, мы были в приватной дегустационной комнате, с которой открывался восхитительный вид на виноградники и окружающие их лавандовые поля. Вина, которые мы дегустировали – каждое из них – превысили все наши ожидания. Цель Villa Poggio Salvi –
сделать традиционные итальянские вина более подходящими для новых мировых рынков; поэтому тут Villa Poggio Salvi Brunellos, очевидно, появится скорее, нежели традиционный Brunellos.
Villa Poggio Salvi: владения
Villa Poggio Salvi имеет два владения: Poggio Salvi в Монтальчино (владение, которое мы посещали) и Casavecchia в Монтерегионе. Оба эти владения идеально подходят для выращивания винограда. Грунт богат на известняк, а бриз, веющий со стороны Тирренского моря, обеспечивает отличную вентиляцию, предотвращая гниль и другие болезни винограда.
Poggio Salvi di Montalcino: Poggio Salvi находится на склоне Монтальчино и выходит на Тирренское море (Mar Tirreno). Это уникальное местоположение, плюс его высота (около 300 — 500 метров над уровнем моря) дарит Poggio Salvi свой свежий и чистый воздух. Все это превратило Poggio Salvi или “Safe Knoll” в место пристанища для жителей региона Маремма во времена
чумы и эпидемий.
В 1979 году Пирлуиги Таглиабу (Pierluigi Tagliabue) купил и начал развивать Poggio Salvi. Сейчас эта территория служит центральным офисом Villa Poggio Salvi, также тут находятся мощности виноделия Villa Poggio Salvi. Кроме того, Poggio Salvi – это дом доктора Люка Белингарди (Dr. Luca Belingardi), отвественного за текущую деятельность Villa Poggio Salvi.
Villa Poggio Salvi имеет около 23 гектаров виноградников в Монтальчино. На всех этих виноградниках выращивают виноград Санджовезе гроссо.
Casavecchia: Монтерегионе, как и Монтальчино, располагается на холме на высоте 200 метров над уровнем моря. Владение Villa Poggio Salvi в Монтерегионе охватывает около 20 гектаров виноградников, засаженных виноградом сортов Санджовезе и Мерло .
Villa Poggio Salvi: винодельня[/
glossary] и вина
Villa Poggio Salvi знает цену современным технологиям в виноделии. Для того, чтобы и дальше улучшать свою производительность и качество вина, винодельные мощности Villa Poggio Salvi в Poggio Salvi di Montalcino потерпели некоторую модернизацию за последние несколько лет. С этой целью были вскопаны склон горы, на котором лежит Villa Poggio Salvi di Montalcino, и земля, на которой стоит Villa. Сейчас ландшафт украшают нововозведённые структуры. Также, были частично переоборудованы, реконструированы или починены старые строения и мощности.
Villa Poggio Salvi производит вина DOCG, DOC и IGT.
Вина DOCG
- Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino (красное вино)
Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino изготовлено согласно правилам виноделия Монтальчино DOCG. Оно представлено в двух
вариантах: Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino Annata и Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino Reserve.
Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino — 100% Санджовезе гроссо. Для производства этого вина Villa Poggio Salvi использует ягоды, собранные исключительно со своих лучших виноградников, находящихся по юго-западную сторону от Монтальчино. Ягоды для Резерва (Reserve) поступают с виноградников, расположенных на высоте 300 — 520 метров над уровнем моря. Ягоды, используемые для производства Аннаты (Annata), доставляются с виноградников, расположенных на высоте 320 — 480 метров над уровнем моря.
После процесса брожения, Brunello di Montalcino Reserve 40 месяцев выдерживается в бочках из словацкого дуба, а затем ещё 6 или более месяцев выдерживается/осветляется в бутылках. Brunello di Montalcino Annata, с другой стороны, проходит 30 месяцев выдержки в бочках из словацкого дуба и 6 или более месяцев — в бутылках.
- Villa Poggio Santi
Caspagnolo Chianti Colli Senesi (красное вино)
Villa Poggio Salvi Santi Caspagnolo Chianti Colli Senesi сделано из винограда, выращенного в имении Villa Poggio Salvi в Монтеригионе. Как и предполагает имя, Каспагноло (Caspagnolo) изготавливается из ягод с территории Colli Senesi (Siena) винного региона Чианти (Chianti) согласно правилам аппеласьона Чианти DOCG. Caspagnolo состоит на 90% из Санджовезе гроссо и на 10% из Мерло. До выпуска в продажу, Caspagnolo недолго выдерживается в бочках из словацкого дуба, а потом осветляется в бутылках около 3 — 4 месяцев.
Вина DOC
- Villa Poggio Salvi Rosso di Montalcino (красное вино)
Villa Poggio Salvi Rosso di Montalcino, изготовленное согласно правил Россо ди Монтальчино DOC, на 100% состоит из Санджовезе гроссо. Это вино проходит более краткий период
выдержки, чем вина Брунелло DOCG. А конкретнее, оно выдерживается 12 месяцев в бочках из словацкого дуба, а затем — 2 или более месяцев в бутылках.
- Villa Poggio Salvi Aurico Moscadello di Montalcino (белое вино)
Moscadello di Montalcino – вино Монтальчино DOC, следущее истории и традиции. В Монтальчино это вино производится с 16-го столетия. Аппеласьон разрешает три стиля вина Москаделло: тихое, игристое и позднего урожая.
Villa Poggio Salvi производит третий тип. Villa Poggio Salvi Aurico Moscadello di Montalcino – это вино позднего урожая . Это десертное вино состоит на 100% из Муската бьянко (белый Мускат). Villa Poggio Salvi оставляет высушиваться ягоды прямо на лозах, а затем, в середине ноября, высушенный виноград собирают вручную и давят. Сусло проходит брожение в дубовых бочках, а затем получившееся вино 2 года выдерживается в
дубовых бочках, после чего ещё 6 или более месяцев — в бутылках.
Вино IGT
- Villa Poggio Lavischio Toscana Rossi (красное вино)
Villa Poggio Salvi Lavischio Toscana Rossi – это 100% Мерло. Оно производится из винограда, собранного с виноградников Villa Poggio Salvi в Монтерегионе. Оно выдерживается 3 месяца в бочках из словацкого дуба, а затем ещё 5 месяцев – в бутылках.
Другие вина
Кроме вышеперечисленных, Villa Poggio Salvi также производит следующие вина:
- Брют Розе Спуманте: Это розовое игристое вино изготавливается из винограда Санджовезе гроссо (100%).
- Ваио (Vaio): Это красное вино, изготовленное согласно правилам аппеласьона Мореллино ди Скансано DOCG из ягод посёлка Скансано. Это [
glossary]сортовое вино Мореллино проходит 3 — 4 месяца выдержки в бутылках в погребах Poggio Salvi di Montalcino. - Верментино (Vermentino): Это белое вино относится к аппеласьону Тоскания IGT. Это тосканское белое вино изготавливается из винограда Верментино бьянко из Скансано. Оно выдерживается в чанах из нержавеющей стали, после чего оно проходит осветление в бутылках около 2 — 3 месяцев.
- Тоско (Tosco): Красное вино Тоскания IGT – это 100% Санджовезе гроссо, изготовленное из ягод, выращенных на виноградниках Монтерегионе Villa Poggio Salvi. Оно выдерживается 10 месяцев в бочках из словацкого дуба, а затем осветляется в бутылках около 4 месяцев.
Граппа (Grappa)
Villa Poggio Salvi также производит собственный бренди из
жмыха, иными словами граппу. Когда Villa Poggio Salvi делают вино Brunello di Montalcino, виноградные шкурки, оставшиеся после давления винограда Брунелло, осторожно отбирают. Для изготовления граппы используются толтко самые лучшие шкурки; они перевозятся в вискокурню Nannoni для 24-часового давления .
Villa Poggio Salvi производит два вида бренди из жмыха: Grappa di Brunello и Grappa di Brunello Reserve. Grappa di Brunello – это молодой граппа, в то время, как Grappa di Brunello Reserve – это грапа Резерв. Grappa di Brunello Reserve – это обычный Grappa di Brunello, прошедший 4-х летнюю выдержку в бочках их французского дуба.
На этом всё. Следующая остановка: Tenuta Greppo – Biondi Santi.[1] Пока!
[1] Итальянские виноделы Villa Poggio Salvi и Biondi Santi объединили усилия,
создавая большое владение, которое представит миру страсть виноделов Монтальчино, а также качество и историю Brunello di Montalcino и других вин Монтальчино. По случайности, семьи, управляющие этими двумя крупными имениями, связанны между собой.
