Heute hatte man mir eine interessante Frage gestellt. Wie lernt man, zu erkennen, welche Mängel ein Wein zeigt? Das ist die Eine-Million-Dollar-Frage mit einer $109-Antwort. $109 ist der Betrag, den ein Mängel-Kit zu 12 Aromen, erhältlich bei WineAromas.com, kostet. Es wird Ihnen helfen, mangelhafte Aromen auf Anhieb zu erkennen. Man sagt, dass ungefähr 8% aller Weine mangelhaft seien, jedoch nur 1% zum Verkäufer zurückgebracht werden. Warum? Darauf gibt es zwei einfache Antworten. Die erste lautet, Sie haben Ihren Wein getrunken ohne zu erkennen, dass er mangelhaft ist oder Sie waren nicht in der Lage, diesen Mangel genau zu benennen. Die Zweite: Sie haben sich aus irgendeinem Grund nicht darum gekümmert, den Wein zurückzubringen. Der Mängel-Kit beinhaltet Gerüche, die auf die 12 am

häufigsten auftretenden Mängel hinweisen. Es wird außerdem mit einer Broschüre geliefert, die erklärt, wie diese Gerüche entstehen und ob Sie sie korrigieren können. Ich muss Sie jedoch warnen: der Mängel-Kit riecht naturgemäß nicht besonders gut. Es gibt pflanzliche Gerüche, den Geruch von verfaulten Äpfeln, Essig, Klebstoff, Seife, Schwefel, verfaulten Eiern, Zwiebel, Blumenkohl, Pferdegeruch, modrige Erde und Korken. Sie werden es kaum mit einer Aromatherapie-Stunde vergleichen können.

Der Mängel-Kit wird verwendet von Winzern, Sommeliers, Weinliebhabern und einigen der besten Schulen, die ein Wein-bezogenes Bildungsprogramm anbieten, wie zum Beispiel die UC Davis. Das ist eine lohnenswerte Investition, zu der ich entschieden raten möchte. Wenn Sie das nächste Mal in einem Restaurant sind und glauben, dass

Sie einen mangelhaften Wein erhalten haben, können Sie den Kellner oder, falls vorhanden, den Sommelier rufen, und ihre Bedenken äußern. Eine neue Flasche wird auf dem Weg sein. Ein sehr wichtiger Tip: sollte es der pflanzliche mangelhafte Geruch sein, den Sie feststellen – tauchen Sie alle Flaschen der betroffenen Weinsorte aus, da dieser Mangel bei der Ernste auftaucht und mit hoher Wahrscheinlichkeit alle Weine dieses Jahrgangs mangelhaft sind.

Prost!