Le thème de cette dégustation à l’aveugle était le Chardonnay et notre hôte était Jeff Wyatt, propriétaire du restaurant branché Marché Bacchus à Las Vegas.

Entouré de milliers de bouteilles de vin, le cadre était idéal pour une dégustation de vins.

n

Pour commencer cette dégustation, les participants ont été rassemblés au bar de la cuisine où William Sherer commanda le premier verre de vin servi. William Sherer, Maître Sommelier, est directeur des vins de Aureole à Las Vegas. Il est également le Maître de Cérémonie des dégustations à l’aveugle bimensuelles que Aureole organise et sponsorise. Une fois tous les vins servis et comptabilisés, nous avons débuté notre mission : goûter et apprécier les vins.

Visite guidée virtuelle de la dégustation de vins

Nous avons fait un voyage viticole virtuel, puisque le Chardonnay venait du monde entier pour cette dégustation. Nous avons visité le Comté de Sonoma, le Chablis (Bourgogne), la vallée de Casablanca (Chili), Mâcon (Bourgogne), Treiso (Italie) et l’Autriche. Nous avons terminé la soirée avec un Chassagne-Montrachet 1er cru (Bourgogne).

Comme la dégustation de vins de Vox Wine Lounge, cette dégustation au Marché

Bacchus n’était pas qu’une simple dégustation à l’aveugle. J’ai dû me concentrer très fort sur les arômes pour essayer de localiser l’origine régionale des vins. Comme prévu, cela n‘a pas toujours été facile.

Critiques des vins et notes sur la dégustation de vins : le Chardonnay autrichien

Le Chardonnay d’Autriche a été l’un des vins les plus intéressants et difficiles à identifier de la soirée. Je ne me souviens pas avoir déjà bu un Chardonnay d’Autriche. Cela rendit la tâche de localiser géographiquement ce vin autrichien encore plus dure.

Notes sur la dégustation : ce vin or paille a une texture brillante, presque huileuse de viscosité moyenne plus. Il présentait des arômes de mangue, de goyave et de fruits de la passion. Il y avait une pointe de sulfure au nez (pas dans un contexte de défaut) et des saveurs équilibrées de chêne, de vanille, de

lie et de furfural. Il avait la caractéristique acide typique des vins de climat froid (acidité moyenne plus). Ce Prager avait également une complexité agréable et une finale persistante plaisante.

Si cela n’avait pas été une dégustation de Chardonnay, j’aurais pensé que ce vin était un mélange de Riesling à cause de son contenu minéral (silex), de son acidité et de ses arômes de fruit tropical. Inutile de dire que je n’ai pas été capable de placer ce vin en Autriche.

Conseil : ce Chardonnay d’Autriche est un bon achat si vous pouvez le trouver. Pensez-y si vous allez dîner à Aureole.

Si vous voulez en savoir plus sur les autres vins que nous avons dégustés au Marché Bacchus, envoyez-moi un email. J’ai pris des notes sur pratiquement tous les vins présentés et je serais content de vous les faire parvenir.

La prochaine dégustation à l’aveugle se déroulera le mardi 25 mars à minuit et l’endroit n’a

pas encore été choisi. Le thème est n’importe quel vin rouge français sauf le Bourgogne, le Bordeaux et les vins de la vallée du Rhône ! Cela promet d’être une dégustation intéressante et pour ceux qui vont y assister, surprenez-nous !

A la vôtre !