香檳酒與發泡葡萄酒的區別在哪？香檳酒與發泡葡萄酒到底有沒有區別？這是我時常被問到的問題。我覺得這是個非常值得去探討的部落格話題。

香檳酒與發泡葡萄酒是有區別的

香檳酒與發泡葡萄酒是有區別的。它們之間的區別不是那麼“重要”，儘管區別很小，但還是存在的。香檳（Champagne）這個詞指的是法國一個AOC葡萄酒產區。毫無疑問，該產區能夠生產出世界上最好的發泡葡萄酒。

n香檳到底具體指什麼，是葡萄酒嗎？只有出自香檳AOC產區、採用傳統釀造工藝並按照香檳AOC產區嚴格的釀造指南所釀制的發泡葡萄酒才能叫做香檳酒。

香檳是一種發泡葡萄酒

因此，香檳只是一種特殊的發泡葡萄酒。再次強調，香檳酒指的是那些產自香檳AOC產區並遵循AOC產區嚴格的酒釀造工藝所釀制的發泡葡萄酒。所有不滿足香檳原產地規定的發泡葡萄酒都可簡單地劃分為非香檳發泡葡萄酒。

香檳酒的釀制—— 一些特別之處

香檳只能用6類葡萄來釀造。下面是用於香檳酒釀制最常見的葡萄品種：

• 黑比諾（Pinot Noir）
• 莫尼耶品樂（Pinot Meunier）
• 霞多麗（Chardonnay）

下面這幾種葡萄也用於香檳酒的釀制，但不如上面提及的那幾種使用的廣泛：

• 白比諾（Pinot Blanc）
• 小美夜（Petit Meslier）
• 阿爾班（Arbane）

用於香檳酒釀制的葡萄必須為精選的葡萄。它們必須為一串，也就是說葡萄不能脫粒。對於不標年香檳（Non- vintage）必須在避風處存放至少15個月；而對於標年香檳（Vintage）則要存放36個月。上好的佳釀存放長達十年的情況並不常見。 加糖是允 許的，但這只用於釀制不標年香檳（Non-vintage）。

葡萄架棚栽培技術在香檳產區也發揮著非常重要的作用。有四種方法分別為Chablis、Cordon、Guyot和Vallee de la Marne。我不打算對這些方法詳述，因為這又是一個全新的話題。

香檳酒最好的幾個收成年份為2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和1971年。

非香檳發泡葡萄酒

非香檳發泡葡萄酒有好多種。發泡葡萄酒產自許許多多的葡萄酒產區，並採用不同的葡萄品種來釀造。由於此類發泡葡萄酒的數目巨大，因此不太可能在此詳加評述。

以後非香檳發泡葡萄酒也許會在本部落格中再次討論，但誰又知道呢？