一般而言，舊世界葡萄酒的產地為法國、義大利、西班牙等有著數百年悠久葡萄酒釀造歷史的國家，而新世界葡萄酒則產自美 國、南美、澳大利亞等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家。在過去這種劃分方法毫無爭議，但如今人們不必再遵循這種簡單的分類方法。今天，當劃分新世界葡萄 酒與舊世界葡萄酒時，我們實際上更多的是關注葡萄酒的風格與釀造工藝，而不僅僅是原產地。

舊世界葡萄酒風格

舊世界葡萄酒的典型特點是什麼呢？與新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒風格的葡萄酒）相比，舊世界葡萄酒不那麼醇厚、色 澤不那麼鮮明、更精緻、更雅致；更具有酸澀的口感、更加均衡。舊世界葡萄酒更能反應出釀造所採用的葡萄品種的特點、更具原產地Terrior的特點。舊世 界葡萄酒通常含有更多的礦物質。更多的是採用原產地傳統釀造工藝。

新世界葡萄酒風格

新世界葡萄酒風格的葡萄酒口味比舊世界葡萄酒更加醇厚、甘甜。它們果香味更重一些。通常情況下，他們有較高的酒精含量， 這是因為在新世界釀酒工藝中，葡萄往往在更長或更短的時間內成熟，這歸因於新世界葡萄產區更加溫暖些的氣候。新世界葡萄酒往往為中到輕度的酸度水準。酒的 芳香也沒有那麼精緻。

分類準則及其例外

當然，這種二元分類方法也有例外。一些新釀制的Barolo和Barbera葡萄酒以醇厚、高酒精含量的特點而聞名。這也許便是對這一分類方法的一個反例。

再次強調，這是比較新世界和舊世界葡萄酒風格的一般規則。舊世界的葡萄酒（即具有舊世界葡萄酒風格的葡萄酒）比新世界葡 萄酒的酒精含量較低、更精緻、更加注重Terrior。與此相反，新世界葡萄酒（即具有新世界葡萄酒風格的葡萄酒）是更加醇厚、果香味更重。此外，它們為 輕到中等酸度水準，並比舊世界葡萄酒的酒精含量高。