今天他們問了我一個問題，我覺得非常值得在部落格中一寫，具體如下：

「自己所喜愛的葡萄酒評分為84分，這是否意味著我的品味非常差勁？」

如果我說，對葡萄酒的享用應是基於個人的偏好，而不是基於葡萄酒的評分，我相信任何品酒師都會同意我的看法。對於葡萄酒 的品鑒成為主流也僅僅是最近的事，而行業新人需要一些制度標準來引導。品酒師在向公眾推薦葡萄酒時應盡可能地做到不附帶任何個人偏見；因此，葡萄酒的評級 應建立在具體、明確的方法或基準之上。但無論如何，葡萄酒的評分也不應淩駕於個人偏好之上。

我總是向我的客戶透露說，要把葡萄酒看做是香水。有些對您是有吸引力，而有些沒有；有些人是出於對某種香味的喜愛而去購 買該款香水；而有些人是由於該款香水為一著名品牌或已獲得了大眾的認可而購買。如果選擇香水的話，您是願意買一個香味自己不是太喜愛而品牌卻很時尚的香 水，還是一個不是太流行，而香味正好迎合您個人偏好的品牌？答案是顯而易見的，對不對？同樣的，

您應該基於個人品味及偏好，而不是葡萄酒的評分來選購葡萄 酒。

葡萄酒評分：全都與開拓市場相關

如其他任何行業一樣，葡萄酒行業也與市場息息相關。一款葡萄酒能否成功地推向市場，這完全取決於人們對其的看法。

銷售葡萄酒的最便捷的途徑是要在如Robert Parker Jr.這樣頂級的葡萄酒評論家那取得高分。如果一位知名的葡萄酒評論家給某款葡萄酒打了95分，那麼可以說這位釀酒商運氣非常好，因為這樣的葡萄酒評分可 以直接用來向公眾促銷他們的產品了。另一面，如果某款葡萄酒只得了80分或者更少，釀酒商在促銷葡萄酒時，他們很有可能根本就不會提及葡萄酒評分的事宜。

不要刻意去追求葡萄酒評分

我在主持盲品（blind tasting）活動時，已向客戶證明葡萄酒評級並非絕對可靠。在活動中，我要求客戶品嘗兩款葡萄酒。一款是知名的葡萄酒，它們在葡萄酒評論家那都有很好 的回饋，通常有89分及以上的評分。另外一款則沒有第一款評分高，一般低於80分。我之所以這樣做，是因為我相信這樣會比葡萄酒評分更能說明問題。

您得注意，任何葡萄酒的評分都有可能比較低，或因為酒樣可能不是那麼完美，或是因為該品酒師並不是太喜歡此類葡萄 酒。（釀酒商請注意：如果酒樣還不是太完美，那就不要拿去讓品酒師來品鑒。而且，不應選擇一個對您的葡萄酒或其中的一些特點不大感興趣的品酒師來品鑒。這 是許多釀酒商都易犯錯誤。）

令人感興趣的一點是，80％的時間裏，客戶均回饋更偏好評分比較低的那款葡萄酒。

葡萄酒評分會影響到人們對葡萄酒本身的看法

我也舉辦過類似葡萄酒品酒會的活動去證明，葡萄酒評分是如何影響葡萄酒它本身的形象的。在這樣的品酒會中，同樣地，我拿 出兩瓶葡萄酒。如上述盲品中所述，一瓶為高評分葡萄酒，另一瓶的評分則比較低。不過這一次，我事先告知每一位參與者他們所品嘗的葡萄酒的品牌及其評分。正 如所料，幾乎100%的客戶都偏好評分比較高的那款葡萄酒。

這讓我想起了我所拜訪的俄勒岡一家酒莊禮品店的情形。這家商店出售的一個盤子上有一幅漫畫。漫畫中描繪了一個傢伙品嘗了 一下一款葡萄酒，感覺非常反胃；他隨後向店主抱怨，店主回答道：「嗯？我有些疑惑；

可這款酒的評分是93分啊。」這些話讓該男子有些尷尬，可最後他卻購買 了3瓶該葡萄酒——那款最初令他十分反感的葡萄酒突然間對他有了吸引力，可以肯定地說，做出這樣的決定完全是出於該款葡萄酒的評分。

當然，我最後買了那個盤子。我非常喜歡這個故事所透露出的寓意：一個不相信自己的品味的人，很可能會購買自己根本不太喜愛的葡萄酒。人們，特別是葡萄酒新手，通常是基於葡萄酒的評分，來決定自己對某款葡萄酒的喜愛。

事實上，葡萄酒評分影響到了我們對葡萄酒本身的看法。高評分葡萄酒越來越受到歡迎，而低評分葡萄酒（一般情況下）往往會 走向失敗。葡萄酒經銷商可能會決定將低評分的葡萄酒清倉，並將其替換成高評分的葡萄酒；這些葡萄酒商店為避免損失，可能永遠不會再增加低評分葡萄酒的倉位 了。

我們的見解也會影響到個人偏好

我們的個人見解也會影響到自己對葡萄酒的偏好及市場銷售情況。全美最受歡迎的葡萄酒在影片《杯酒人生》（Sideways）中遭受了些指責，使得加州梅洛葡萄（Merlot）種植者從中吸取了慘痛的教訓。在影片中，角色之一（由Paul Giamatti扮演）僅僅是對另一位角色提及梅洛葡萄「非常令人失望。」

這只是一部電影。對梅洛的批評只是電影對白的一部分！然而，其效果立即顯現出來。梅洛的銷售一落千丈，黑比諾葡萄酒立即搶佔了梅洛的大塊市場份額。直到今天，梅洛的銷售一直沒有恢復。

難道就因為一句電影對白，人們就不買梅洛了嗎？這可能是人們品嘗了其他種類的葡萄酒，發現其確實比梅洛更好喝。不管怎樣，這部電影直接破壞了梅洛在公眾心目中的形象。這便是市場的強大力量！

個人的品味及偏好才是最重要的

成為一位真正的葡萄品嘗家的過程本身就是一個精神之旅。您需要明確自己的個人偏好。若要真正充分享用葡萄酒的話，這一步是非常重要的！不要太在意別人的看法。最終，這是您自己的口味，並不是他們的。要記住，您的鼻子最清楚什麼是最適合您的。

我的建議是，每回都品嘗一些不同的葡萄酒，然後自己再打分。我們生活在葡萄酒的一個黃金時期，如果您聽信品酒師說其品質不上等級或是由於一部電影中的角色說這款酒非常令人失望，而錯過一款佳釀的話，那實在是太可惜了。