另一場盲品會又要舉行，這次是在拉斯維加斯韋恩酒店一家名為永利（Wing Lei）的中餐廳舉行。永利餐廳炫目的舞臺為本次品酒會增添了不少色彩。永利的侍酒師Diego熱情地款待我們；來自拉斯維加斯Aureole餐廳的侍酒 大師William Sherer為本次活動的主持。

除了最有名的紅酒之外，所有法國紅酒均可

本次盲品關注的是法國紅葡萄酒。除了波爾多、勃艮第、隆河坡地區（Cotes du Rhone）所產的葡萄酒，法國其他的紅葡萄酒均可。如果你要問，這場品酒會到底如何？我得說，非常棒。由於最著名的法國紅酒不再盲品範圍之內，我們只能 從阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦河谷（Loire Valley）、朗格多克—魯西永大區（Languedoc-Roussillon）、法國西南、科西嘉（Corsica）和普羅旺斯 （Provence）這些產地所產的葡萄酒中選擇了——換句話說，我們不太常飲用的法國紅酒。對於我來說，正是由於這一點才使得永利葡萄酒盲品會變得非常 有趣。

n在盲品中如何確定葡萄酒的產地

在盲品中，要依據每款葡萄酒的特徵及其芳香來識別葡萄酒的產地。例如，如果您在某款葡萄酒中聞出有草莓、山莓及玫瑰的芳香，您需逐一識別來判斷葡萄酒的產地。

您應當清楚，草莓的芳香是盧瓦河谷和朗格多克—魯西永地區所產葡萄酒的特點。該地區所釀葡萄酒也有山莓的口味。根據草莓和山莓的芳香，我們可以斷定，該款葡萄酒可能產自盧瓦河谷或朗格多克—魯西永地區。

玫瑰的芳香起到決定作用。如果您知曉像玫瑰和紫羅蘭這種芳香為盧瓦河谷葡萄酒的特點，而非朗格多克—魯西永產區，你可以作出這樣正確的判斷：該款葡萄酒只可能產自盧瓦河谷，而不會是朗格多克—魯西永地區。

識別的過程聽起來非常簡單。但要經過好多練習才能熟練運用——因此，最重要的是要花時間來鍛煉自己的嗅覺。其實，這只是我在盲品中判定葡萄酒產地的方法之一；要依據葡萄酒的顏色、粘度、酒精濃度還有其他特點綜合分析，尤其是在僅僅依靠酒的芳香判別不出的時候更是如此。

盲品練習

下面是一個小的實例，意在說明我是如何在永利盲品會中判斷酒的產地的：

對一款新葡萄酒的綜合分析：

紅葡萄酒、紅寶石的顏色、略帶桃紅色邊緣、中等粘度、清新、鮮亮，散發著黑莓、山莓、丁香、黑巧克力、煙熏的芳香，在口中還有些肉味，中等酸度，平衡的不是很好。

葡萄酒分析：

• 紅葡萄酒，紅寶石的顏色略帶桃紅色的邊緣、清新、鮮亮：這些特點表明該款葡萄酒產自2004-2005年。

• 丁香、黑巧克力及煙熏的芳香：該特點表明此款葡萄酒產自朗格多克—魯西永地區。

• 黑莓：這表明這款葡萄酒很有可能為混合釀制，很有可能是採用佳利釀（Carignan）或西拉（Syrah）葡萄，或許還有些歌海娜（Grenache）葡萄。

• 在嘴中有些肉味，中等到中等以上的酸度。這些特點表明這款葡萄酒產自科比埃產區（Corbieres AOC）。

n結論：

2004 Sainte Eugenie

AOC：科比埃產區（朗格多克—魯西永大區）

簡單地說，就是這樣來判斷。

下週四晚的盲品會已經確定，以品嘗全球經典的葡萄酒為特色。不過，由於我得參加在瑞士和義大利舉辦的品酒會，我便不能參加了。

不過，我會將我的行程及時地在部落格中予以記錄；這便是本次品酒會的全部內容。