Deluca организовали лекцию известного винного писателя Джорджа M. Тейбера, автора “Приговор Парижа”.

Новая книга Джорджа M. Тейбера, “Закупоривать пробкой или не закупоривать” фокусируется на корковых проблемах в винной индустрии. Автор обсуждает возможные альтернативы выхода из данной проблемы, если такие есть, конечно.

По-правде говоря, не существует идеальной пробки, как однозначно

заверил Джордж, а если бы такая была, то в современных винах не было бы пробкового привкуса вообще.

Книга представляет разные закупоривающие методы, отличные от корковой пробки, за и против, связанные с ними, и разнообразные обсуждения, касающиеся этой темы. Я еще не читал эту книгу, поэтому не буду углубляться дальше, пока ее не прочту.

Но позвольте мне вставить свои пять копеек по поводу того, почему именно австралийские вина больше всего в мире закупориваются пробкой. Как я полагаю, вовсе не из-за “долгого” путешествия из Португалии в Австралию, поскольку южно-американские вина вообще не страдают от этого. Я считаю, что австралийские покупатели дезинфицируют все входящие контейнеры с имеющими “деревянную” основу продуктами, и что проблема на самом деле касается процесса дезинфекции. Я попал не в бровь, а в глаз со своей теорией?

Ваше здоровье!