Как лучше всего хранить открытую бутылку вина?

На этот вопрос я часто давал ответы, но никогда до этого не писал о нем. Прочитайте эту статью, чтобы получить ответ. В частности, я буду обсуждать два наиболее распространенные способа хранения вина, а именно метод с использованием вакуумного насоса и метод с использованием инертного газа.

Два метода хранения вин

Вам когда-нибудь удавалось осушить целую бутылку марочного Сотерна за один присест? Хорошо, если да. Лично я не смог еще этого сделать. Поскольку я не пью это вино слишком часто, естественно, я хочу

сохранить то, что осталось в бутылке. Подобно мне, Вам возможно, тоже требуется способ хранения вина, которое Вы не можете выпить за один присест. В противном случае, будет пропадать понапрасну очень много вина. Хорошая альтернатива – пить и наслаждаться вином только тогда, когда есть хорошая компания – но истинные любители вряд ли будут рассматривать этот вариант.

Существуют несколько винных аксессуаров, которые смогут помочь Вам сохранить открытую бутылку вина. Винные аксессуары или виносохраняющие продукты марки «Vacu Vin», вероятнее всего, используются чаще остальных. Чтобы использовать вакуумное приспособление для сохранения вина, разместите вакуумный насос в горлышке бутылки. С помощью него из бутылки выкачивается воздух и создается вакуум, препятствуя процессу окисления или снижая степень окисления.

Также существуют еще и приспособления для сохранения вина на основе инертного газа, когда в открытую бутылку вкачивается инертный газ. Инертный газ тяжелее воздуха,

поэтому он успешно замещает воздух внутри бутылки и “покрывает” вино. После закачки инертного газа вставьте пробку назад в бутылку и все. Теперь вино в сохранности.

Лучшие приспособления, сохраняющие вино

Я знаю, что некоторые из вас думают так: «Я не хочу покупать дорогой винный аксессуар ради того, чтобы сохранять открытые бутылки с вином». Тогда у меня есть прекрасная новость для Вас. Инертный газ — практически самый дешевый метод сохранения вина.

Вам вовсе не надо покупать автомат охлажденного инертного газа! Есть альтернатива намного проще и дешевле. Только за $12.00, Вы сможете приобрести баночку «Private Preserve» – настоящего инертного газа для хранения вина – и использовать ее до 120 раз. Вы можете использовать этот газ для сохранения не только вин, но и портвейнов, виски, прованского (оливкового) масла, и других бутылочных продуктов. Лично я использую этот инертный газ

для сохранения вина потому, что он справляется со своей работой лучше, чем вакуумный насос и не имеет никаких пагубных последствий.

Я считаю, что вакуумный насос сохраняет вино только временно. Выкачать воздух из открытой бутылки вина и создать вакуумную изоляцию – такой вариант подойдет лишь для пары дней, не больше; воздух все-таки проложит свой путь к вину. В отличие от вакуума, «Private Preserve» позволяет мне хранить вино очень долго. У меня хранится несколько бутылок, откупоренных несколько месяцев назад, но они были обработаны этим газом и теперь им время не страшно!

[Небольшой совет: Убедитесь, что винная пробка не «дышит», то есть не имеет сквозного отверстия. Если при открытии вина Вы провинтили ее насквозь штопором, то Вам не следует использовать ее вновь при дальнейшем хранении вина. В противном случае воздух просочится обратно в бутылку. Помните об этом, когда будете открывать бутылку в следующий раз.]

n

Использование вакуумного насоса может иметь непредусмотренный и нежелательный эффект; в целом считается, что постоянное выкачивание воздуха из одной и той же бутылки приводит к потере букета и ароматов вина. Таких случаев не наблюдалось при хранении вина в атмосфере инертных газов.

И наконец, хранение вин с помощью метода вакуумизации может быть достаточно дорогим удовольствием; вакуумная пробка должна хотя бы раз в год заменяться. С другой стороны (как я уже говорил), «Private Preserve» стоит меньше 12 долларов, а использовать его можно примерно 120 раз.

«Private Preserve» на самом деле является самым дешевым, практичным и эффективным методом для сохранения открытых бутылок вина – и только a tête de mule (с фр. «упрямец») не попробует «Private Preserve»!

Ваше здоровье!