Сегодня мне задали вопрос, достойный публикации в моем блоге.

Вопрос был таков: “У меня было вино, оцененное в 84 балла, и я просто

обожал его! Означает ли это, что у меня плохой вкус в винах?” Я думаю, что со мной согласится любой винный критик в том, что выбор вина должен основываться более на личностных предпочтениях, нежели исключительно на рейтинге. Винный феномен довольно новый, и новичкам в этой сфере требуется какое-то руководство. Винные критики стараются быть по возможности беспристрастными и придерживаются определенной методики или эталона при оценке вин.

Я всегда советую своим клиентам думать о вине, как о духах. Одни Вам нравятся, другие – нет. Одни люди покупают духи потому, что им на самом деле очень нравится их запах, другие – потому что это известный бренд или их рекламирует тот человек, кем Вы восхищаетесь, или просто потому, что это ультрамодно. Как и с любыми другими продуктами, часто все зависит от маркетинга и как люди это все воспринимают. Самый лучший маркетинговый ход в винной индустрии – получить высокую оценку аккредитованного винного критика, такого, как Роберт Паркер-младший. Если журнал «Винный адвокат» (англ. «The Wine Advocate») решит, что Ваше вино заслуживает 95 баллов, то считайте что Вы, как винодел, выиграли в лотерею, и Вы будете использовать это для продвижения своих вин. Но если Вы получите 80 баллов и меньше, то скорее всего не будете использовать это как рекламу.

Мои клиенты всегда находятся в предвкушении чего-то интерсного на моих слепых дегустациях. Одной бутылке вина всегда дают 89 баллов и больше, и это вино известно на весь мир. Другая бутылка, получившая около 80 баллов, лично отобранная мной, по моему мнению, достойна больших балов. Вы должны понять, что вино могло получить низкие баллы из-за того, что оно еще не было готово, или оно имело свойства, которые не нравились винному критику. (Эту ошибку годами совершали многие виноделы, и ее не следует повторять. Не представляйте свое вино

критикам, если в нем не присутствуют многообещающие характеристики, или если Вы знаете, что оно не понравится какому-то конкретному винному критику!). Из-за низкой оценки винные магазины могут решить ликвидировать свои запасы этого вина и заменить его на какое-то другое вино, к тому же, с хозяином магазина могут разладиться отношения из-за потери прибыли. Скорее всего, хозяин магазина больше никогда не закажет это вино снова. Что интересно, так это то, что при слепой дегустации в 80% случаев участвующие отдают предпочтение вину, оцененному ниже. Но когда я провожу такую же дегустацию, но при этом участвующие знают, какое вино они пьют и сколько баллов оно получило, то практически на все 100% предпочтение будет отдано вину с более высокой оценкой. Довольно нормальная реакция для начинающего винного любителя. Мне припомнилась недавняя поездка, когда я заглянул в винный магазин подарков в Орегоне, и наткнулся на тарелку со следующей картинкой: мужчина пробует вино и находит его омерзительным. Он жалуется

владельцу магазина. Хозяин же отвечает, что не понимает в чем дело, ведь вино оценено в 93 балла. Мужчина, смутившись, покупает 3 ящика этого вина. Конечно-же я приобрел эту тарелку. Мораль истории в том, что этот мужчина не доверяет своему вкусу, и чтобы скрыть это покупает то, чем он вряд ли будет наслаждаться.

Виноделы калифорнийского Мерло почувствовали это на своем собственном опыте, когда любимое вино Америки было раскритиковано в фильме «На обочине» (англ. «Sideways»), и продажи Мерло резко упали. Вина Пино Нуар молниеносно выкупили большую часть акций Мерло. По сегодняшний день продажи мерло не восстановились. Почему же реплика одного актера (Пола Джаматти) в фильме, где он говорит

другому актеру, что Мерло — “отстой”, побуждает зрителей больше не покупать Мерло? Потому ли, что зрители попробовали нечто другое, более вкусное, или это всего лишь сила Маркетинга? Или и то и другое? Становясь винным дегустатором, ты как-будто отправляешься в увлекательное путешествие, в котором ты должен отыскать свои собственные предпочтения. Выявить их очень важно для того, чтобы Вы по-настоящему смогли наслаждаться винами! Не бойтесь того, что другие могут подумать. Это Ваш собственный вкус, не их, и помните, что Ваш нос знает лучше, что Вам больше нравится. Я советую каждый раз пробовать новый тип вина и ставить оценки соответственно. Помните, мы живем в золотой век вина, и будет стыдно, если Вы не попробуете удивительные вина, доступные Вам.

Будьте здоровы!