另一场盲品会又要举行，这次是在拉斯维加斯韦恩酒店一家名为永利（Wing Lei）的中餐厅举行。永利餐厅炫目的舞台为本次品酒会增添了不少色彩。永利的侍酒师Diego热情地款待我们；来自拉斯维加斯Aureole餐厅的侍酒大师William Sherer为本次活动的主持。

除了最有名的红酒之外，所有法国红酒均可

本次盲品关注的是法国红葡萄酒。除了波尔多、勃艮第、隆河坡地区（Cotes du Rhone）所产的葡萄酒，法国其他的红葡萄酒均可。如果你要问，这场品酒会到底如何？我得说，非常棒。由于最著名的法国红酒不再盲品范围之内，我们只能从阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦河谷（Loire Valley）、朗格多克—鲁西永大区（Languedoc-Roussillon）、法国西南、科西嘉（Corsica）和普罗旺斯（Provence）这些产地所产的葡萄酒中选择了——换句话说，我们不太常饮用的法国红酒。对于我来说，正是由于这一点才使得永利葡萄酒盲品会变得非常有趣。

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在盲品中如何确定葡萄酒的产地

在盲品中，要依据每款葡萄酒的特征及其芳香来识别葡萄酒的产地。例如，如果您在某款葡萄酒中闻出有草莓、山莓及玫瑰的芳香，您需逐一识别来判断葡萄酒的产地。

您应当清楚，草莓的芳香是卢瓦河谷和朗格多克—鲁西永地区所产葡萄酒的特点。该地区所酿葡萄酒也有山莓的口味。根据草莓和山莓的芳香，我们可以断定，该款葡萄酒可能产自卢瓦河谷或朗格多克—鲁西永地区。

玫瑰的芳香起到决定作用。如果您知晓像玫瑰和紫罗兰这种芳香为卢瓦河谷葡萄酒的特点，而非朗格多克—鲁西永产区，你可以作出这样正确的判断：该款葡萄酒只可能产自卢瓦河谷，而不会是朗格多克—鲁西永地区。

识别的过程听起来非常简单。但要经过好多练习才能熟练运用——因此，最重要的是要花时间来锻炼自己的嗅觉。其实，这只是我在盲品中判定葡萄酒产地的方法之一；要依据葡萄酒的颜色、粘度、酒精浓度还有其他特点综合分析，尤其是在仅仅依靠酒的芳香判别不出的时候更是如此。

盲品练习

下面是一个小的实例，意在说明我是如何在永利盲品会中判断酒的产地的：

对一款新葡萄酒的综合分析：

红葡萄酒、红宝石的颜色、略带桃红色边缘、中等粘度、清新、鲜亮，散发着黑莓、山莓、丁香、黑巧克力、烟熏的芳香，在口中还有些肉味，中等酸度，平衡的不是很好。

葡萄酒分析：

• 红葡萄酒，红宝石的颜色略带桃红色的边缘、清新、鲜亮：这些特点表明该款葡萄酒产自2004-2005年。

• 丁香、黑巧克力及烟熏的芳香：该特点表明此款葡萄酒产自朗格多克—鲁西永地区。

• 黑莓：这表明这款葡萄酒很有可能为混合酿制，很有可能是采用佳利酿（Carignan）或西拉（Syrah）葡萄，或许还有些歌海娜（Grenache）葡萄。

• 在嘴中有些肉味，中等到中等以上的酸度。这些特点表明这款葡萄酒产自科比埃产区（Corbieres AOC）。

结论：

2004 Sainte Eugenie

AOC：科比埃产区（朗格多克—鲁西永大区）

简单地说，就是这样来判断。

下周四晚的盲品会已经确定，以品尝全球经典的葡萄酒为特色。不过，由于我得参加在瑞士和意大利举办的品酒会，我便不能参加了。

不过，我会将我的行程及时地在博客中予以记录；这便是本次品酒会的全部内容。