Cuál es la mejor manera de preservar una botella abierta de vino?

Es una pregunta que siempre contesto pero sobre la que nunca he escrito. Continúe leyendo para averiguar la respuesta. Explicaré los dos métodos principales (el método de la bomba de vacío y el método del gas inerte) y mi método personal de preservar los vinos.

Los dos métodos para preservar el vino

Alguna vez ha logrado beber una botella entera de un Sauterne añejo en una noche? Bien por usted, si lo ha hecho. Yo no he podido hacerlo aún. Como es un vino que no bebo tan a menudo, naturalmente deseo preservar lo que queda en la botella.

Como yo, usted probablemente también precise un método de preservar el vino que no termina de beber en el día. De lo contrario, desperdiciará muchos vinos. La alternativa – beber y disfrutar del vino solamente cuando tenga invitados – ni siquiera es considerada por los verdaderos amantes del vino.

Hay varios accesorios para vino en el mercado que pueden ayudarlo a preservar una botella abierta de vino. Los de Vacu Vin son probablemente los más usados. Para usar esta bomba de vacío, conecte el tapón a la abertura de la botella; esto extraerá el aire y creará un vacío dentro de la botella, deteniendo el proceso de oxidación o reduciendo la velocidad de oxidación.

También existen selladores de gas que bombean gas inerte dentro de la botella abierta de vino. El gas inerte es más pesado que el aire y por ende lo reemplaza con éxito. Esto preservará el vino. Luego de bombear el gas inerte dentro de la botella, vuelva a taparla y listo.

El mejor preservador de vino

Sé que algunos de ustedes estarán pensando «No deseo comprar un costoso accesorio para vino sólo para preservar mis vinos». Tengo estupendas noticias: El método del gas inerte es probablemente el método más barato que existe para preservar vino.

No necesita comprar un dispensador de gas inerte refrigerado! Hay una alternativa mucho más simple y barata. Por sólo USD 12.00, puede obtener una lata de Private Preserve – “el preservador de gas inerte original” – que podrá usar hasta 120 veces. Puede usar este aparato no sólo para preservar vinos sino también para preservar oportos, whiskys, aceite de oliva y cualquier otro producto embotellado. Yo utilizo este preservador porque, en mi opinión, funciona mejor que la bomba de vacío y no tiene consecuencias dañinas.

Yo creo que el método de la bomba de vacío preserva el vino temporariamente. Extraer el aire de

una botella abierta de vino, creando un vacío, debería ser suficiente para un día o dos; pero eventualmente el aire volverá a entrar en la botella. En contraste, «Private Preserve» me permite conservar el vino por un largo período de tiempo. Algunas de mis botellas han estado abiertas por meses, pero he logrado conservarlas con el gas inerte.

[Un consejo: Asegúrese de que el corcho o tapón que utilice no respire. Si al extraer el corcho, éste es perforado hasta el fondo, no lo utilice para volver a cerrar la botella. Si lo hace, entrará aire. Téngalo en mente la próxima vez que abra una botella de vino.]

El uso del método de la bomba de vacío también puede tener un efecto nocivo e indeseable; es sabido que extraer repetidamente el aire de una botella de vino eventualmente eliminará también el bouquet y los aromas del vino. No tendrá este problema si utiliza el método del gas inerte.

Por último, preservar

vinos mediante el método de la bomba de vacío puede resultar costoso a largo plazo; el tapón debe ser reemplazado por lo menos una vez al año para funcionar eficientemente. Por otro lado (como ya ha sido mencionado), Private Preserve cuesta de USD 12 y puede utilizarse un total de 120 veces.

Private Preserve es realmente el método barato, práctico y efectivo de preservar las botellas abiertas de vino – y solamente alguien muy terco dejaría de probarlo!

Salud!