В планы моего путешествия в швейцарский район виноградарства и виноделия входила остановка в Сен Пьер-де Клагес, деревне в округе Шамозон, Вале (кантон). Тут я встретился с Майком и Джоном (Жан-Шарлем) Фавре из винодельни Rene Favre et Fils (рус. “Рене Фавре и сыновья”).

Винный регион Сен Пьер-де Клагес, Шамозон

Виноградарская местность Сен Пьер-де Клагеса и Шамозона является самой большой в Вале, на ней выращивается близко 30 разных винных сортов винограда. Почва в этой местности главным образом известняковая. Винодельные хозяйства расположены на правом берегу реки Роны, большинство из них находbтся на пологих cклонах. Благодаря уникальному южному расположению виноградников Сен Пьер-де Клагеса и Шамозона, виноград отлично созревает. Именно  в самом сердце этой прекрасной виноградарской местности  находятся владения Rene Favre & Fils.

Винодельня Rene Favre & Fils

Винодельня Rene Favre & Fils специализируется на винах Пти Арвин, получаемых с самых старых в мире лоз Пти Арвин. Нынче этой семейной винодельней владеют и руководят братья Фавре – Майк и Джон.

Сперва Джон Фавре обучался в сельскохозяйственной школе в Шатонёфе, Франция. Затем он поступил в L’ecole Superieure de Changins, лучшую школу витикультуры и энологии в Швейцарии.

Майк Фавре взял немного другой курс. Прежде чем приступить к изучению энологии и витикультуры, он осваивал экономику в государственном технологическом колледже. Затем он обосновался в Америке и начал производить свои вина. Его пребывание в этой стране длилось 7 лет. После чего он вернулся в Швейцарию и присоединился к семейному бизнесу. Помимо других должностей, сегодня Майк занимает пост Вице-президента
Vinofed.

Майк и Джон Фавре представляют новое поколение виноделов. Смелые, дальновидные и страстно увечённые виноградом и лозами, они проводят коренную революцию в винной индустрии, представляя и применяя новые технологии в витикультуре и виноделии.

Лозы Фавре

Виноградники Фавре легко определить благодаря способу выращивания лоз. В частности, лозы располагают в два тугих ряда и один больший по размеру ряд (см. фотографии  в Галерее).

Такой способ культивирования лоз очень эффективен, поскольку собиратели ягод получают беспрепятственный доступ к ягодам. Также, к лозам получают доступ и специальные машины, удаляющие лишние листья. Удаление излишних листьев повышает циркуляцию воздуха в пологе. В свою очередь это предотвращает гниение и другие болезни винограда и, как следствие, что дает возможность Фаврам избежать использование пестицидов для выращивания винограда.

На самом деле виноград Фавре самый чистый из тех,
которые мне доводилось когда-либо видеть (убедитесь сами, посетив галерею фотографий), а видел я их немало в своих путешествиях по миру.

Виноделие и вина Фавре

Винодельня Rene Favre & Fils производит разнообразные вина. Производство белого вина состоит главным образом из Пти Арвин, Жоаннисберг (Сильванер) и Фандан (Шассла). Производство красного вина, в свою очередь, состоит из Пино Нуар, Гамэ, Хьюмань Руж, Мерло, Сира и Диолинуар.

Все вина Фавре производятся из винограда, собранного с собственных виноградников и прошедшего ферментацию в чанах из нержавеющей стали. Большинство белых вин никогда не разливается в дубовые бочки, а вот кранные, напротив, хранятся в них. Портфолио вин Фавре является стандартным для данного региона, за исключением некоторых купажей, которые Майк и Джон выпускают, ориентируясь на международных потребителей.

Мой личный фаворит среди
линейки белых вин Фавре – это “старые лозы” Пти Арвин (т.е. вино Пти Арвин, изготовленное из ягод, собранных с очень старых лоз Пти Арвин). Это свежее вино имеет среднее тело и сбалансированную кислотность. В нём присутствуют ароматы лимона, грейпфрута и ревеня, а также некие цветочные нотки. Кроме того, заметна минеральность (известняковая) во вкусе и приятный оттенок солёности.

Моё любимое красное вино Фавре — Renommée St. Pierre, необыкновенно богатое и фруктовое благодаря использованию Suisse Pinot Noir (Швейцарский Пино Нуар). Оно выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках. Я настоятельно рекомендую его всем почитателям вин Пино.

На этом пока всё. Ждите новых публикаций о швейцарских винопроизводителях и швейцарских винах. А пока что Вы можете прочитать две первые статьи из серии о швейцарских винах:
Винные факты Швейцарии и Винодельня Адриана и Диего Матье.

Ваше здоровье!