- La Complejidad del Café: La definición del perfil de aromas no es sólo para el vino
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Demasiado a menudo, se ha descuidado la definición adecuada del perfil de Aroma y Sabor del Café. Los Aromas y Sabores del café son esenciales para comprender y apreciar el café. Al igual que en el vino, el café obtiene sus aromas o sabores del terreno y del entorno climatológico en el que crece la planta. También contribuyen a sus aromas y sabores la variedad de café (su genética) y el método por el cual se hayan procesado los granos de café verde.mail read more
