Вино, разумеется, с хлебом – это лучший компаньон сыра. Большинство людей думает, что с сыром следует пить красное вино. Это не совсем верно. Эта устаревшая теория основывается на давнишнем порядке пить вина по нарастающей – от легких до тяжелых. А так как сыр обычно подают перед десертом, то людям обычно приходилось пить красные вина с сыром. На самом же деле большинство сыров лучше сочетается с белыми винами.

Фактически, Вы можете полностью испортить представление о сыре, если будете сочетать его с неправильным вином. Вот несколько правил Вам на заметку: отдавайте предпочтение белым винам, чем красным. Если Вы предпочитаете красные, то остановитесь на легких винах, Божоле и особенно Бургундское вино прекрасно сочетаются с молочными кислотами, содержащимися в сыре. В целом, вина с низким содержанием дубильных кислот лучше всего подходят большинству сыров. Портвейн

также неплох с сыром.

Вот несколько примеров подходящих пар, которых стоит придерживаться:

Мягкий козий сыр с Совиньон Блан (Фюме Блан) или Кот Дю Рон

Твердый козий сыр с Вэн Жон

Мюнстер с Гевюрцтрамине́р или Рислинг

Эпуас с ликером Мар де Бургонь или Шардоне (из Бургундии)

Пармезан с шампанским/ игристыми винами

Бофор с портвейнами (Twany)

Рокфор или голубые сыры с Сотерн или сладкими десертными винами

Грюйер (швейцарский сыр) с Совиньон Блан или Пино Гриджио

Мягкий Чеддер с Шардоне и твердый Чеддер с выдержанным Rojas.

По Вашей просьбе я составил для WineAromas.com список из более 80 сыров со всего мира и разместил его на http://s151091456.onlinehome.us/info/cheese.html.

Но все же, у всех нас разные вкусы

и я советую Вам самим пробовать и выбирать то, что больше всего нравится! Скажу Вам, что делать это будет действительно весело. И какое же это прекрасное оправдание за то, что Вы выпили столько вина.

Будьте здоровы!